青蘿蔔2個、紅蘿蔔2個、鹽少許、面粉适量、雞蛋3個、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、雞精少許。
将青紅蘿蔔切絲,開水下鍋過一遍水斷生,剁碎,備用。
加入鹽、十三香、胡椒粉、雞蛋、面粉、雞精,用筷子攪拌均勻,成濃稠的糊狀。
攪拌好的狀态。太稀不容易成團。太幹炸出來的丸子過硬。所以面粉邊加邊攪拌,看狀态。
放食用油,油溫七成熱下鍋炸。炸至金黃色即可撈出。 用大拇指與食指間的虎口擠出球形生面團丸子,直接下鍋炸。
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