用料:水面筋、馬蘭頭、野筍等新鮮時蔬、肉末、調料等。
制法:
1、用小麥粉加水與鹽拌揉成團,反複用水洗去澱粉,制成面筋粉待用。
2、馬蘭頭、野筍等新鮮蔬菜剁碎,加肉末及鹽、味精等調料,拌制成餡。
3、用面筋粉包入餡料,下入油中炸熟成金黃色,即可。上桌用糖醋汁(或根據顧客愛好的調味汁)蘸着吃。
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