河蚌豆腐煲怎麼做?用料:河蚌500克、嫩豆腐150克、紅幹椒4個、生姜3片、蔥段5克、蒜頭5克,下面我們就來說一說關于河蚌豆腐煲怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:河蚌500克、嫩豆腐150克、紅幹椒4個、生姜3片、蔥段5克、蒜頭5克。
河蚌豆腐煲的做法:準備階段:先将河蚌肉清洗幹淨,去黑線内髒等,然後加入料酒反複搓洗,然後清水沖洗幹淨,準備好豆腐、蔥、紅幹椒等食材。
鍋内加适量的水放3片生姜、2個紅幹椒,放入河蚌煮開,煮開後再煮4分鐘,撈去浮沫,撈出河蚌,鍋内的湯水不要扔掉,用來煮湯可是寶貝哦!
将蔥斜切成段,辣椒切段,河蚌切小片備用,豆腐切塊備用。
鍋預熱注入油,燒至六分熱放入蒜、辣椒、生姜炸出香味,加入适量涼水。
放入河蚌小火煲10分鐘,煮開後不斷撇去浮沫,讓湯底白白的就可以。
河蚌可以插進筷子,即可放入豆腐塊再煲兩分鐘,加入鹽調味。
加入澱粉水勾芡,撒入蔥段即可關火裝盤。
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