1、加醋蒸米飯法。米飯煮熟後不宜久放,特别是夏天,米飯容易馊。用普通鍋蒸米飯時可以按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放,這樣可以使米飯易于存放,而且蒸出的米飯更香更濃。
2、加油蒸米飯法。如果是用普通鍋蒸陳米,那可以将陳米放入清水中浸泡兩小時,然後瀝幹,放入普通鍋中加适量熱水,再加些植物油,用旺火煮開,用文火焖半小時即可。
3、加茶蒸米飯法。用茶水蒸米飯,能使米飯更香,而且有去膩、潔口和提供維生素的好處。
普通鍋蒸米飯至少要半個小時,可以用筷子插到鍋底部,如果飯粘筷子,那說明飯熟了,
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