蝦是一種非常有營養的食物，在日常生活中，我們會制作白灼蝦，蒜蓉蝦等等。當然了，蝦的品種有很多，有的為基圍蝦，有的為小龍蝦等等。蝦的品種不同，制作的方式也不同，比如說小龍蝦一般都用味道比較濃重的調料來烹饪，但是基圍蝦一般都是白灼，因為這樣吃起來比較原汁原味，甚至有些蝦還可以制作成刺身。

不過大家有沒有發現一件事，雖然有很多人吃蝦特别注重保留蝦原本的味道，但是會特别在意蝦線，在制作蝦之前一定會把蝦線去除，因為有些人會覺得蝦線裡是蝦的分泌物，有很多髒東西，甚至把蝦線是否去除作為了衛生的标準。

我同學作為沿海地區長大的我，吃蝦是一件非常日常的事，不過印象裡他們家裡吃海蝦的時候從來沒有去除蝦線。所以對于蝦是否應該去除蝦線我也非常疑惑，好在我同學的爸爸是一位有着二十年出海經驗的老漁民了，我把我的疑惑告訴了他，他便立刻我解答了，他說去除蝦線再烹饪蝦是一種非常錯誤的行為，除此之外他還告訴了我為什麼不要去蝦線，主要有兩個原因。那我們一起來看看分别是哪兩個原因吧。

事實上，海蝦的排洩物其實很少，而且海蝦被從海裡捕撈上來，再經過運輸，再到售賣，這一過程中，海蝦體内的排洩物基本已經排出體外了，所以它的體内幾乎沒有什麼排洩物了，在這種情況之下，去蝦線其實并沒有多大的意義，反而會浪費很多時間，畢竟去蝦線，是一件很細緻的活，非常的麻煩。

所以既然留着蝦線幾乎沒有影響，那大家在烹饪海蝦的時候就不用去除蝦線了，還省了不少事兒呢。

對海蝦來說，蝦相當于體内的一個結構，在烹饪蝦之前把蝦線去掉了，那蝦體内的結構就會因此發生了改變，特别是蝦肉的口感會發生非常大的變化，吃起來肉質非常緊實，對比起來，沒有去除蝦線的蝦味道更好。所以，與其去除蝦線影響蝦的口感，還不如留着蝦線，這樣的蝦吃起來也更加鮮嫩。

不過，雖然說海蝦是不需要去除蝦線的，但是不是所有的海蝦都不需要去除蝦線，吃海裡長大的大龍蝦的時候就要去除蝦線，因為大龍蝦的蝦線非常的粗，裡面的髒東西也會有很多，所以這種情況之下要把蝦線去除，不然等我們把大龍蝦煮熟之後，就會從龍蝦脊背那裡看到一條很明顯的黑色蝦線，裡面都是髒東西，這些髒東西在煮大龍蝦的過程中已經滲透到蝦肉裡了，非常的不衛生。

除此之外，吃小龍蝦的時候也要去除蝦線。你别看小龍蝦吃起來的時候非常美味，當你看到它的生存環境的時候你可能就吃不下了，因為小龍蝦的生存環境很髒，所以我們常說吃小龍蝦的時候不要吸小龍蝦頭，因為蝦頭裡含有很多重金屬物質和寄生蟲，當然了因為生存環境的原因，導緻小龍蝦吃的東西也很髒，所以蝦線自然也很髒。所以大家烹饪小龍蝦的時候，一定要把小龍蝦的蝦線去除，這樣吃起來才衛生。

蝦是一種很味道很鮮美的食物，不僅要根據蝦的品種來烹饪，還要學會區分哪些蝦需要去除蝦線，哪些蝦不需要去除蝦線，這樣烹饪起來不僅更加美味，大家也吃得放心。

平時小夥伴們都喜歡吃什麼種類的蝦呢？歡迎在下方留言評論。

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