1、魔芋炒之前要焯水。
2、麻辣魔芋。主料:魔芋500克。輔料:油40克、鹽2克、生抽15克、火鍋底料30克、香蔥3根、蚝油5克。
3、麻辣魔芋的做法:魔芋放入鹽水中浸泡片刻,切成條,香蔥洗淨切蔥花。
4、燒鍋開水,放入魔芋焯水兩分鐘,撈起控幹水份。
5、起油鍋,放入麻辣火鍋底料炒香。
6、放入魔芋煎炒一會。
7、撒鹽炒勻。倒入清水燒至入味。倒入蚝油炒勻。淋入生抽炒勻。
8、撒入蔥花,即可出鍋。
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