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藕如何煲湯才嫩

知識 更新时间:2025-02-21 07:12:30

  藕煲成蓮藕排骨湯會嫩。

  蓮藕排骨湯的制作方法:

  主料:排骨1500克,藕1000克。

  輔料:老姜20克,花椒50克 鹽10克,黃酒100毫升。

  蓮藕排骨湯的做法:

  1、藕斬成段在沸水中焯一下後撈起,切小塊或切段後用刀拍破;

  2、老姜切好,用刀拍破;

  3、藕放炖鍋中小火炖四十分鐘,然後放入排骨,燒沸後打去浮沫;

  4、放料酒、花椒、老姜,沸後改小火炖一小時後,放鹽再繼續炖一小時即成。

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