1、便秘或腹瀉。
過量的膳食纖維會導緻便秘或腹瀉。膳食纖維是吸收胃腸道中水分的大塊纖維,身體中沒有足夠的液體或者沒有攝入足夠的液體,可能會導緻胃腸道脫水,從而導緻纖維硬化并且難以通過糞便。當膳食纖維主要是可溶性纖維(如燕麥片,豆類,蘋果或藍莓中的膳食纖維)時,這種情況尤為常見。
但是當攝入由小麥,玉米麸,西蘭花和西紅柿中的不溶性纖維時,可能會出現相反的症狀,如腹瀉和稀便。雖然在飲食中加入不溶性纖維可以很好治療便秘,但過多食用此類纖維會導緻腹瀉和稀便,特别是如果突然加大攝入量的時候。
2、腹脹。
攝入太多膳食纖維也會産生令人不舒服的症狀,如腹脹和過量産生的氣體。這種情況最常發生在吃太快或吃太多膳食纖維時,因為大部分膳食纖維在穿過胃腸道時不會被消化或分解。結果,生活在結腸中的細菌消化了一些剩餘的膳食纖并産生氣體等副産物。
3、腹痛。
随着排便,氣體和腹脹等變化,膳食纖維過多也會出現腹部痙攣,這是由于過多的膳食纖維導緻消化減慢或停止。
4、礦物質缺乏。
膳食纖維是一種結合劑,意味着它還可以與營養素結合,并在身體有機會吸收它們之前就消耗了它們,這個過程最常影響鐵,銅,鋅和鈣的吸收。根據一些研究,可以通過确保攝入足量的維生素C和動物蛋白來解決這一問題。
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