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超市有低筋面粉嗎

知識 更新时间:2024-10-04 17:36:52

  超市有低筋面粉,可以根據面粉袋子上的用途來區别購買。袋子上寫着适合做蛋糕、松糕、餅幹以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點,那麼這個袋子裡裝的就是低筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特别松軟,體積膨大,表面平整。

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