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食堂怎樣驗菜

知識 更新时间:2024-12-23 02:28:15

  貨品檢驗标準:

  1、蔬菜類:

  主要檢查菜的新鮮程度,有無異葉、變質、爛葉的現象。檢查沒有質量的話就上秤秤質量,所秤的斤數要與供貨商給的菜票數據的斤數一緻。

  2、肉類:

  對每天提供肉類的供貨商先要檢查是否有質檢合格證,對證件上的生産日期、保質期進 行核實。确認證件後對肉的質量進行檢查,主要從肉質、顔色、氣味、水分上進行判斷肉的質量。

  3、主食類:

  對大米、小米、面這一類袋裝的主食驗收,首先檢查核對袋上的生産日期、保質期

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