1、綠葉類:芹菜、西芹、菠菜、香菜、茼蒿、茴香、生菜、苋菜、莴苣、空心菜、包心菜等。
2、蔥蒜類:蔥、蒜、洋蔥頭、韭菜、韭黃等。
3、茄瓜類:黃瓜、絲瓜、冬瓜、菜瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆、葫蘆、佛手瓜、番茄、辣椒、茄子等。
4、根芋類:馬鈴薯(土豆)、山藥、芋頭、涼薯、姜、胡蘿蔔等。
5、豆莢類:紅豆、豌豆、菜豆、刀豆、蠶豆、四季豆、大豆、豆角、豇豆、扁豆、毛豆、荷蘭豆等。
6、水生菜類:蓮藕、茭白、荸荠、菱角、莼菜、慈菇、水芹、芡實、蒲菜等。
7、食用菌類:牛肝菌、香菇、猴頭蘑、茯苓(塊菰)、黑木耳、竹荪、銀耳、金針菇等。
8、海洋蔬菜:紫菜、海帶等。
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