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做蛋糕需要什麼材料?

生活更新时间:2024-11-25 13:14:26

1、材料準備：低筋面粉85克、雞蛋5個、純牛奶40克、花生油40克、細砂糖90克、鹽0.5克。

2、将蛋黃蛋清分離。

3、5個蛋黃裡加入30克細砂糖。

4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發。加入40克花生油。

5、加入40克純牛奶，攪拌均勻。

6、然後篩入低筋面粉。

7、用打蛋器，輕輕劃，将蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。

8、現在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，加入20克細砂糖。

9、繼續打至泡泡多了，再加入20克細砂糖。

10、繼續打至起紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖。然後打發蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。

11、将三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉圈地拌，容易消泡。

12、繼續分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷。

13、混合好的蛋糕糊倒進蛋糕模具裡，稍用力震幾下，把裡面的氣泡震出去。

14、烤箱預熱，170度，中層上下火，烤60分鐘即可。

15、烤好之後的正面。

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