青花椒的保存方法1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下,隻要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了,洗過以後就把青花椒放在通風處陰幹水分。
2、準備好适量的涼開水和小塑料袋,将陰幹的青花椒分别裝入小塑料袋中,并在每隻塑料袋裡倒入适量涼開水,再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了,需要用青花椒時再取出來。
注意事項:輕拿輕放,注意不損傷椒皮。因椒皮損傷後,椒皮的油汁會與其它椒皮相互傳染,造成曬制後的青花椒變黑。
青花椒和紅花椒的區别花椒為芸香科植物花椒的幹燥果皮,為較常用中藥。始載于《神農本草經》。原名秦椒。具有溫中散寒、驅蟲、的功能。
青花椒:為芸香科植物青椒的幹燥果皮。主産遼甯、吉林、黑龍江、河北、江蘇等地。此外,内蒙古、安徽、福建、湖北、湖南亦有分布。銷全國,多作藥用。
紅花椒:為芸香科植物花椒的幹燥果皮。主産河北、山西、陝西、甘肅等地。此外,青海、山東、四川、湖北等省亦有分布。銷國内,多作食用和藥用。
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