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焯水的菜如何讓它變得更新鮮

生活 更新时间:2024-12-23 19:53:14

春季,正是萬物複蘇的季節,走出去都是一片綠油油的。

這時很多人都會約着朋友一起出去踏青,而在踏青的同時,會看到很多鮮嫩可口的野菜,順帶采摘點回家吃,别提多美味了。

焯水的菜如何讓它變得更新鮮(切記這幾道菜一定要焯水)1

隻是野菜雖美味,但是一定要注意烹饪方法,有些菜在吃之前,一定要焯水,否則會有很大的副作用。

衆所周知,很多野菜被稱為“黃金美味”,因為它們含有很多普通蔬菜沒有的營養物質,所以我們千萬别因為忘記焯水而得不償失。

焯水的菜如何讓它變得更新鮮(切記這幾道菜一定要焯水)2

另外,有些人較為嚴謹,知道有些野菜要焯水後吃,可遇到一些家常蔬菜卻不知道也要焯水才能吃。

今天小編就給大家介紹這幾道一定要焯水後吃的菜,切記為了安全考慮,千萬别省這點時間,否則後果很嚴重。

一、香椿

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春季,正是吃香椿的季節。

香椿很特殊,明明是一種蔬菜,卻長在樹梢上,想起小時候去摘香椿時,在長長的杆子上裝一個小挂鈎,然後一鈎一個準。

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香椿營養價值極高,每年剛出來時,價格也比較貴,今年我家這邊賣到了三十多塊一斤,現在降到了十幾塊一斤,但依舊有不少人愛吃,因為它很香。

但是香椿裡面含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,吃了對人有害,所以在吃它之前,一定要焯水。另外,吃完香椿後,也可以搭配些富含維C的水果,可以有效阻止危害。

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其實香椿的做法有很多,我個人最愛吃的還是香椿煎雞蛋。

主要食材:香椿,雞蛋,小蔥。

先在碗中打好3-4個雞蛋,然後将水燒開,把香椿放進去焯水一分鐘取出,把香椿切成短條,加入打好的蛋液中。

接着點中火,加入食用油燒開,把香椿蛋液倒入鍋中鋪平,煎熟即可。

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二、四季豆

四季豆算是一款家常菜,可以說一年四季都有。

營養豐富,很多人愛吃,但也一定要注意,它跟香椿一樣,硝酸鹽含量高,有些成分甚至有毒,需要用高溫的水焯過後才能吃。

另外,經水焯過的四季豆更容易熟,而且不易炸油,常做的吃法就是四季豆炒肉。

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主要食材:四季豆,嫩豬肉,辣椒,大蒜

将食材洗淨,四季豆和辣椒切成斜的條狀,嫩豬肉和大蒜切成片狀。

用一勺生抽和蚝油,一勺黃豆醬,兩勺清水,一點白糖調料備用,鍋裡倒入食用油,等油熱後下入蒜片炒出香味,炒香後下入豆角翻炒,豆角比較難熟,順着鍋邊淋入一些清水。

然後加入嫩豬肉,最後加入已調好的料一起翻炒,熟了,入味了,可以出鍋。

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三、西蘭花和花椰菜

花椰菜和西蘭花營養豐富、低脂,好消化、易吸收,當下很多人愛吃。

但是這兩種菜吃起來尤為講究,因為它們都是由細小的花簇組成,所以很難清洗,需要先用鹽水浸泡,然後焯水後吃,更安全。

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把水燒開,把切好的它們放進去焯2-3分鐘,然後取出用涼水過一遍,這樣會讓它更有彈性,不至于被泡太爛,更鮮美。

我們平時吃這兩種菜,一般都是配瘦肉一起炒,加點蒜末,倍兒香。

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四、菠菜

大家都知道,菠菜不能配豆腐一起吃,尤其是長期不能這樣吃,但很多人不知道菠菜也要焯水,這樣吃起來更安全。

但是要注意的是,菠菜比較鮮嫩,所以時間不能過長,否則會太爛,炒出來口感不好。

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本文到此就要告一段落了,最後提醒大家:

春季,切記這幾道菜一定要焯水,為了安全考慮,千萬别省這點時間。

編輯人:橘子皮

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