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肉丁怎麼腌制

知識 更新时间:2024-06-11 03:31:58

  材料:豬瘦肉200克、黃瓜50克、姜5克、蒜片5克、蔥25克;調料:醬油10克、鹽3克、料酒5克、澱粉2、5克、郫縣豆瓣25克、肉湯25克、糖5克、菜油50克。做法:

  1、豬肉切成1、3厘米左右的方丁,用少量鹽、料酒、澱粉拌勻腌制片刻;

  2、黃瓜切成1厘米見方的丁待用,郫縣豆瓣剁碎,将剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁;

  3、炒鍋燒熱,放入油,下肉丁炒散;放入豆瓣炒上色,再放蔥姜蒜,炒出香味;放入黃瓜稍翻炒;

  4、倒入芡汁,翻炒幾下即可。

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