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蛋糕奶茶制作教程

生活 更新时间:2024-06-20 19:37:10

  1、取紅茶2克。

  2、用100ML開水沖泡,冷卻到室溫待用。

  3、蛋黃與蛋白分離。蛋黃中加入30克融化的黃油、2大勺奶粉攪拌均勻,加入65ML冷卻的紅茶水以及全部的紅茶渣。

  4、加入過篩的低筋面粉,輕輕攪拌均勻,成為面糊。不要過度攪拌。

  5、蛋白分三次加入70克糖,打至提起打蛋器,蛋白可以拉出短小直立的尖角。

  6、盛1/3的蛋白到5中,翻拌均勻,再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均勻。拌勻的時候要注意,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡。

  7、混合均勻後,倒入塗了油的模具中,放進預熱好的烤箱烤焙。

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