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如何做炖豆腐幹炸丸子

美食更新时间:2025-01-07 00:37:53

　　1、食材：豆腐 1塊、雞蛋一個、胡蘿蔔 1根、小蔥若幹、炸雞粉 2茶匙、鹽适量、生抽 2茶匙、食用油稍多。

　　2、準備所需食材：豆腐、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、炸雞粉。

　　3、因為豆腐很軟，所以洗淨後直接用手捏碎放在拌菜盆中備用，然後将胡蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器擦成碎末與豆腐放在一起，然後是小蔥洗淨切碎放在拌菜盆中，最後打一個雞蛋在裡面。

　　4、依次在拌菜盆中加入适量的鹽、2茶匙炸雞粉、2茶匙生抽、以及适量的面粉（由于豆腐特别嫩，油炸時容易散，所以靠面粉來增加粘性），然後拌勻。

　　5、将拌好的豆腐，用手逐一搓成丸子狀，擺在盤中備用。

　　6、熱鍋倒油，油熱後，将豆腐丸子逐一放入油鍋中（注意别燙手，順着鍋邊一個一個放，火可小一點），炸的時間長一點，直到豆腐丸子的表面呈金黃色即可，然後瀝幹油撈出食用。

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