1、莴苣葉子沒有毒,可以食用;
2、葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍;
3、此外,秋季愛患咳嗽,多吃可平咳;
4、莴苣葉蘸黃豆醬吃,非常清爽可口,水分夠足,味道鮮而質樸,不要用開水焯,會破壞營養結構;
5、常吃可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌;
6、莴苣中的鉀是鈉的27倍,有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心髒病患者有很大的裨益;
7、莴苣中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長;
8、莴苣中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會産生有利影響。
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