臘肉曬出油還要在曬嗎臘肉曬好怎麼保存-tft每日頭條

臘肉曬出油還要在曬嗎臘肉曬好怎麼保存

生活更新时间:2024-09-12 04:45:58

　　臘肉是比較常見的一種臘味食物，它的做法比較多，做出來的味道和口感也是不一樣的，每到臘月的時候，很多人都會開始曬臘肉。曬臘肉通常曬出油就可以了，一般就不需要繼續再曬了，不然臘肉會變得很幹很硬的。

　　臘肉曬出油還要再曬嗎

　　不需要。

　　如果臘肉已經用油擦幹，建議放入室内陰涼幹燥處保存。加了油的臘肉如果繼續曬幹，會加速油和水的蒸發，臘肉口感幹硬，繼續曬容易開裂，影響儲藏臘肉。

　　臘肉曬幹後，建議放在陰涼幹燥處4-5天左右。這時候臘肉的味道也是最好的。

　　臘肉要曬多長時間

　　如果臘肉腌制，一般要晾幹15-20天左右。臘肉會失水變幹，顔色由原來的白色變為金黃色，并伴有透明感，看起來非常誘人。

　　臘肉應經常暴露在陽光下。天氣晴朗時，将臘肉挂在屋前或陽台上。充分暴露在陽光下幾天後，臘肉中的油脂就會沉澱出來，就會有一種獨特的臘肉風味。腌制的肉通常可以保存很長時間。

　　臘肉曬好怎麼保存

　　1. 存放于陰涼幹燥處

　　如果溫度不是很高，臘肉可以直接帶進來，挂在室内陰涼幹燥處保存。臘肉隻要不暴露在陽光下和潮濕的氣體中，在适當的溫度下可以保存3個月左右。

　　2. 密封冷藏

　　幹臘肉用真空袋嚴密密封，然後存放在冰箱中。既能抑制細菌滋生，又能保持臘肉的堅韌口感。如果保存得當，可以保存半年。

　　3. 冷凍保存

　　如果想長期保存，可以把臘肉封好裝好，然後放入冰箱冷凍。如果保存得當，可以保存一年。

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