東北炸三樣是指豬腰子,豬連體,雞冠油。東北炸三樣是一道地地道道的東北菜,東北菜是八大菜系之一,東北地區傳統菜式的統稱。東北炸三樣是一道地地道道的東北菜,東北炸三樣中的三種食材都較為便宜和常見,雖然這三種食材屬于動物内髒,但是經過油炸過後,非常美味,完全不會有内髒的腥味,所以深受老東北人的喜愛。
東北菜是指東北,包括黑龍江、吉林、遼甯、内蒙古東部、河北東北部的烹饪菜種。因東北地區獨特而統一的人文環境和自然環境,東北各地的飲食高度相似,但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜菜系的說法。在“八大”菜系裡面,東北菜是沒有排上号的,但這并沒有妨礙它的出名,甚至被稱為“第九大菜系”。東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點。
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