每天,有一些正向的時光,便有好心情走向明天;在歲月,我們走過了許多春夏秋冬;在人生,我們走過了許多冷暖炎涼,我總相信,在更深更廣處,我們一定要維持着美好的心、欣賞的心,就像是春天想到百合、秋天想到芒花,永遠保持着預約的希望。——林清玄《心無挂礙 無有恐懼》。
身為茄子控,喜歡茄子的各種吃法。一大份香酥茄子~酥脆的茄條,裹上醬汁兒,每一口都很奈斯!
做法:1.茄子洗淨切成食指粗細的長條。2.取三個淺盤子,一個倒入澱粉,一個倒入面包糠,一個倒入打散的蛋液。3.茄條逐一裹上幹澱粉、雞蛋液、面包糠備用。4.鍋裡倒入寬油,油溫六成熱,将處理好的茄條逐條下鍋炸制,小火慢炸至金黃,中途經常用筷子撥動翻轉,炸至用筷子敲擊會發出脆響即可撈出控油裝盤。5.另起鍋,熱鍋留少量底油,下入蔥姜蒜末爆出香味,倒入一勺番茄醬、一勺蚝油,加小半碗水煮開,淋水澱粉勾芡,等燒開芡汁兒濃稠,即可關火,将芡汁兒淋在茄條上,即可上桌開吃啦!
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