1、先把章魚去内髒,眼睛洗淨切段。然後我白胡椒粉和鹽腌10 分鐘,為了去腥。
2、鍋裡放一大鍋的水,等水開後放入章魚綽水,大概四五分鐘後看到章魚須卷起來了就可以撈出鍋了,接着用涼水沖洗章魚,這樣做是第二次去腥。
3、鍋内倒入少量的食用油,燒至七成熱,倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒後,盛出待用。
4、将鍋子洗幹淨然後在倒入食用油,燒至八成熱,放入姜片爆出香味。
5、然後倒入焯好的八爪魚快速翻炒,依次加入料酒,老抽,少許的白糖,五香粉再翻炒一會,等章魚上色後加入适量的水,因為章魚本身還會滲出水,所以在燒煮的過程中不介意加很多的水。
6、然後用中火悶煮10 分鐘,接着加入少許鹽和味精用大火收汁撒蔥花出鍋。
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