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冷水魚的做法

知識 更新时间:2024-10-01 04:52:04

  1、 準備好食材:冷水魚一條,去掉頭,把魚剁成一塊一塊的,便于調料的入味,然後把魚塊用料酒,澱粉鹽腌制半個小時以上,接着準備好各種配料,豆豉,姜蒜,小辣椒,小蔥切碎備用。

  2、取出腌制好的魚塊,把剁好的魚塊放在清水鍋中,開火之後把魚塊在清水中煮上大約20-30分鐘, 大約等魚煮通透之後(即煮熟)便可以撈出備用。

  3、接下來,把鍋中倒油,等油熱了之後,先把豆豉放進去炒香,再加入少量的水,滾開之後再加入蔥姜蒜末,完了之後炒香之後倒出來準備調料。

  4、接下來,開始調料,加入花椒粉,雞精,辣椒油,糖之後攪拌均勻,調料之後,調好味道,加入煮熟的魚塊中。

  5、然後,把我們第三步中的用豆豉和蒜香的炒好的熱油淋到魚塊上,繼續攪拌均勻,等待10-15分鐘讓調料充分入味。

  6、 最後,再撒上我們提前切好的辣椒粒以及蔥花,在鍋中熱少許油,等油熱了立即倒入魚塊中,攪拌均勻。

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