美味新東方金絲南瓜餅的做法-tft每日頭條

美味新東方金絲南瓜餅的做法

圖文更新时间:2024-12-27 01:43:10

最近很愛遲饅頭包子餅這樣的面食，在家各種做，今天就做了這個南瓜貝殼餅，也不知道該叫它什麼，就叫貝殼餅吧，長相類似于荷葉餅，夾點自己喜歡的菜，都早餐啥的都是非常不錯的。家裡有寶貝的可以試試看做個，一塊小面團，揉一揉捏一捏，就是一個可愛的小貝殼。我做了幾次，家裡的小娃都特喜歡，也可以作為梅菜扣肉、京醬鴨絲的小餅。

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）1

其實看着步驟多，但合理安排時間順序做，先揉好面讓它發酵，等候發酵的過程把夾餅的菜炒好，15分鐘後二發好了，可以蒸了，如果你餡料之前沒炒的話，這個時候就可以炒夾菜了。菜炒好，餅也蒸好了，直接裝盤開吃了，其實也不是很麻煩。

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）2

食材

南瓜泥.........140克

酵母粉........3克

面粉........230克

做法

1.首先将南瓜去皮洗幹淨，切小塊，放入盤中，隔水蒸熟。把蒸熟的南瓜放入料理機中攪打成泥，放置溫熱。将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量溫水溶解，分次加入面粉中，攪拌成絮狀，揉成面團。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）3

2.揉成條狀，切成大小均勻的塊

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）4

3.再擀成這樣，然後刷一層植物油，（不要擀的太薄）

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）5

4.再翻個面，用筷子壓出紋路

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）6

5.再用筷子這樣中間對半夾起來，順勢提起來

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）7

6.就成這樣了，兩瓣合一起了，依次做好所有

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）8

7.将貝殼餅夾生坯入籠再次醒發10-15分鐘，上鍋隔水大火蒸15分鐘，關火後焖3分鐘，出籠。

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）9

捏一捏，又暄又軟，超可愛的！從中間輕輕揭開，就可以夾牛肉、夾蔬菜、夾香腸、夾雞蛋……

美味新東方金絲南瓜餅的做法（南瓜貝殼餅綿軟金黃）10

小貼士

1.可以在餅夾中間刷一層薄油，也可以不刷，刷油一定不粘，但不刷油也不會太粘，能打開）

2.貝殼餅夾，夾肉夾菜都非常美味。

3.如果采用一發，第一次揉面就要充分揉透。

4.蒸好後不要馬上開蓋，等3-5分鐘。避免成品回縮。

5.這個貝殼小餅可以一次多做些凍在冰箱裡，吃的時候稍微蒸一蒸就好了，還可以用來做夾京醬鴨絲、梅菜扣肉的小餅

6.南瓜泥溫涼後再加入酵母

7.南瓜的水分不同，面粉具體用量根據自己情況調節

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