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韭菜盒子，調餡要注意這關鍵的兩步，餡香又多汁，1周5次吃不夠
春季的韭菜最鮮美，作為一個北方人，每到這個時候我就會用韭菜做各種面食。韭菜餃子，韭菜包子，還有味道鮮美的韭菜盒子……總之是怎麼吃都美味，怎麼吃都不夠，1周吃5次也不覺得膩。那韭菜盒子好吃，調餡是關鍵。今天就教給大家怎樣做出又鮮又香，咬一口滿嘴湯汁的韭菜盒子。
【韭菜盒子】
所需食材如下：
餡料：韭菜一斤，雞蛋五個，油适量，鹽适量。
面團：面粉一斤，溫水水二百六十克。
烹饪步驟如下：
第一步：準備好所有的食材，韭菜摘幹淨，清洗幹淨。把清洗好的韭菜控幹水分，控幹水的韭菜切碎備用。
第二步：雞蛋打入大碗中，加入一勺鹽攪散。鍋中放入，倒入雞蛋炒熟。裝入大碗中放涼備用。
第三步：切好的韭菜放入大盆中，先加油拌均勻。接着加鹽攪拌，加入炒好放涼的雞蛋攪拌均勻。
第四步：500克的面粉，加260克的溫水和面。把面揉成光滑的面團，醒發20分鐘以上。待面團醒發好，接着移到案闆上揉光滑，搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
第五步：面劑子壓扁，擀成面皮，中間放上餡料。
第六步：對折後，韭菜盒外圈壓實，從一端外裡壓一下，接着再壓一下，就變成漂亮的
第七步：鍋中抹油，放入韭菜盒子小火煎，一面煎至金黃後翻面。
第八步：待兩面都煎至金黃就可以出鍋啦！皮酥餡鮮真的是太好吃了，你們也試試吧！
小貼士：
（1）雞蛋倒入鍋中，立馬翻動，待雞蛋凝固就關火，這樣炒出來的雞蛋小塊嫩滑，注意關鍵的第一步是，雞蛋一定不要炒老了，越嫩越好。
（2）我包韭菜盒子一般加點油和鹽調一味就非常鮮。餡料也可以根據自己的喜好添加，比如，粉絲，蝦皮等等都可以。但是關鍵的第二步是：調餡的時候韭菜必須先放油，待油包裹住韭菜再加鹽，這樣韭菜包的時候不出湯汁，熟了的韭菜盒子鮮嫩多汁。
好了，今天就分享到這裡，我是本文的原創作者益君。請大家關注我，給我點贊、收藏、留言，一起來交流美食經驗。我會堅持每天更新，為大家帶來不一樣的美食！讓大家在盡享美味的同時吃出健康好身體！讓活中一點一滴的溫暖在美食中凝結……感謝大家的支持與厚愛，我們明天再見！
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