準備材料:雞、精鹽、黃酒、蘿蔔、雞蛋、豬油、蔥、姜、味精、胡椒粉、火腿、香菇
具體步驟:
1、 将雞剁成1 厘米長的肉丁,加入精鹽、黃酒腌漬;
2、 蘿蔔洗淨去皮,雕刻成直徑1 厘米的圓球共20 個,置沸水中焯透;
3、 将雞蛋清放入碗中,摻澱粉和勻;
4、 炒鍋置火上,放豬油燒到五成熱,雞塊粘蛋糊放進鍋中炸黃,撈出瀝油;
5、投進雞塊、蔥、姜和精鹽、味精、黃酒、胡椒粉蓋嚴,炖煮至七成熟後加入蘿蔔燒沸;
6、将雞帶湯分裝入10 個瓷罐後撒上火腿、香菇上籠蒸10 分鐘,取出墊盤上桌即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!