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罐罐雞的做法

知識 更新时间:2025-01-06 13:02:22

  準備材料:雞、精鹽、黃酒、蘿蔔、雞蛋、豬油、蔥、姜、味精、胡椒粉、火腿、香菇

  具體步驟:

  1、 将雞剁成1 厘米長的肉丁,加入精鹽、黃酒腌漬;

  2、 蘿蔔洗淨去皮,雕刻成直徑1 厘米的圓球共20 個,置沸水中焯透;

  3、 将雞蛋清放入碗中,摻澱粉和勻;

  4、 炒鍋置火上,放豬油燒到五成熱,雞塊粘蛋糊放進鍋中炸黃,撈出瀝油;

  5、投進雞塊、蔥、姜和精鹽、味精、黃酒、胡椒粉蓋嚴,炖煮至七成熟後加入蘿蔔燒沸;

  6、将雞帶湯分裝入10 個瓷罐後撒上火腿、香菇上籠蒸10 分鐘,取出墊盤上桌即可。

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