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生魚片配什麼調料

知識 更新时间:2024-10-21 04:02:15

  生魚片又稱魚生,古稱魚脍、脍或鲙,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。調味料是用醬油、醋、香油、芥末調成的味汁。生魚片起源于中國,有着悠久的曆史,後傳至日本、朝鮮半島等地,在日本是很受歡迎的食物。

  從營養學角度說,生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹饪方法,因此營養物質完全沒有流失,是一道極富營養的菜肴,但是從衛生角度考慮,如果生魚片沒有經過很好地處理,會成為人們患傳染病的根源。

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