第一、 菠菜去根,用水清洗幹淨,控幹水分一定要把水分控幹。
第二、 把控幹水分的菠菜,用刀在中間斷開,切成段。
第三、 大蒜剝去皮,用水清洗幹淨,控幹水分,切成末。
第四、 鍋内放入油加熱油不要太多,油熱後放入蒜末,小火翻炒。不要炒糊,炒出蒜香味即可。
第五、 放入一匙兒蚝油,翻炒成蒜蓉。
第六、 随即放入菠菜,轉大火快速翻炒,放入鹽慎重放鹽,蚝油裡含鹽成分。
第七、 翻炒至菠菜變軟,出亮光,放入少許味精,關火出勺即可。
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