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怎麼分辨枸杞有沒有用硫磺熏過

生活 更新时间:2024-11-25 19:32:47

枸杞是我們日常生活中經常遇到的一種食材。人們常用枸杞來泡水喝,一年四季都适宜;也常把枸杞當做一種輔料同其它各種各樣的食材一起炖湯喝,營養十分豐富。比如:銀耳枸杞湯,山藥枸杞湯等。

怎麼分辨枸杞有沒有用硫磺熏過(牢記以下十字口訣)1

優質枸杞

但是現在市面上的枸杞品種繁多,五花八門,質量也是良莠不齊,在我國最出名的枸杞當屬甯夏枸杞。由于枸杞的顔色本身呈紅色,又常以幹貨的形式進行售賣,所以就給許多不懷好意的不法商家創造了弄虛作假的有利條件。比如對枸杞進行染色浸泡或者硫磺熏制等違法操作,讓枸杞看起來具有豔麗的外觀和長期保存不壞的特點,以假亂真,從而獲取利益,欺騙消費者。

怎麼分辨枸杞有沒有用硫磺熏過(牢記以下十字口訣)2

銀耳枸杞湯

所以,大家在購買枸杞時,千萬不能貪“色”,以免上當受騙!

那我們在市場上或者超市裡購買枸杞時,怎樣才能有效避免買到“被染色或者被硫磺熏過”的劣質枸杞呢?要想買到綠色天然的優質枸杞,方法是有的,劣質的總歸是劣質的,隻要大家記住下面的十字口訣:“一看二握三聞四嘗五泡”,被硫磺熏過的或者用色素染色的劣質枸杞立馬現原形!

一看:看外觀和顔色

看主要就是看枸杞的外觀和顔色。如果枸杞被染色或者利用硫磺熏過,枸杞的顔色會是一種非常豔麗的紅色,而不是自然生長出來的那種天然紅色,而真正自然生長出來的天然枸杞的顔色反而有點偏暗,也就是呈暗紅或者說深紅。

怎麼分辨枸杞有沒有用硫磺熏過(牢記以下十字口訣)3

看枸杞顔色和外觀

另外,正常生長出來的枸杞個頭不大不小,中間稍大,兩頭較小,并且在枸杞的果蒂處有一個自然的白色點,比如我國出名的正宗甯夏枸杞,果蒂出都會有一個自然而明顯的白色點。如果說看不到這個白色點或者整個枸杞全身都是紅色,那必然被染過色或者用硫磺熏過。

所以,購買枸杞時,不要買顔色十分鮮紅的,反而要買深紅或者暗紅,看起來有光澤的;不要買全身都是紅色的,要買果蒂處有白點的。

二握:用手握枸杞

随手抓起幾粒枸杞,放在手中握一會,利用手心的溫度來判斷枸杞的好壞。如果感覺枸杞有點濕,同時相互之間黏在一起,表明枸杞通過别的方法處理過,不是綠色天然的枸杞。正常的枸杞握在手心應該是幹幹的、顆顆分離的感覺。

怎麼分辨枸杞有沒有用硫磺熏過(牢記以下十字口訣)4

品嘗枸杞

三聞:用鼻子聞枸杞的味道

随手抓起幾粒枸杞,握在手心,大概覺得握熱後,就把枸杞湊到鼻子附近聞一聞,正常的枸杞應該有一種淡淡的自然清香味,如果用硫磺熏過的枸杞,會有一股濃濃的刺鼻硫磺味。

四嘗:吃枸杞嘗味道

抓幾粒枸杞放在嘴裡咬碎,仔細品嘗枸杞的味道,如果剛開始有一種甜甜的味道,過一會就會感覺有點苦味,那麼這種枸杞就是正宗天然的枸杞。而被硫磺熏過的枸杞,在嘴裡嚼一會能嘗到明顯的酸味和苦澀味。

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優質枸杞,果蒂有白點,顔色暗紅

另外,有個細節也要值得注意:即使品嘗枸杞味道正常,但是如果嚼的時候感覺枸杞裡面的籽比較多,說明這種枸杞不是春天的枸杞而是秋天的枸杞,但是秋天的枸杞口感要略微差一些。

五泡:用溫水泡枸杞

抓一把枸杞放入裝有60度左右溫水的水杯中,天然而優質的枸杞是漂浮在水面上不會沉入杯底的,同時水的顔色是淡黃色或者橘紅色,用色素染色過的枸杞泡水後,水的顔色會是紅色,用硫磺熏過的枸杞浸泡後,水的顔色沒有什麼變化,與沒有泡枸杞之前一樣清澈透明。

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優質枸杞浸泡的效果

所以,用溫水泡枸杞識别“染色”枸杞和“硫磺”枸杞,準确、簡單、實用!

結尾總結

枸杞是一種很好的食材,特别是泡水喝,老少皆宜,四季流行。但是不得不說,現在市面上的枸杞的确有被染色或者被硫磺熏過的枸杞,絕不是危言聳聽,雖然隻是少數,但我們也不得不防。不過,隻要大家掌握了以上十字口訣,就不要擔心了,劣質的造假枸杞一定過不了您這一關的,助你每次都能買到天然優質的枸杞!

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