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炸湯圓是冷油還是熱油炸

圖文更新时间:2024-05-03 15:13:01

湯圓不但可以煮着吃，還可以油炸着吃，但是炸湯圓是熟炸還是生炸?下面來看看做法!

炸湯圓是冷油還是熱油炸（炸湯圓是熟炸還是生炸）1

炸湯圓是熟炸還是生炸

直接生着炸，炸完就熟了，小心燙傷哦!

材料：速凍湯圓一袋、白芝麻、食用油各适量;

步驟：

1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步;

2、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙簽在湯圓上紮3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一;

3、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時将湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤即可。

吃湯圓有什麼好處

中醫認為，糯米味甘、性溫，能補養人體正氣，起滋補禦寒的作用，因此适合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣等，可謂是營養豐富，為溫補強壯的食品，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫曆來将湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

炸湯圓的注意事項

1、每隻湯圓至少要紮3～4個小眼，這樣可以防止炸至過程中突然爆裂，但紮了小眼後也不能掉以輕心，也要做好防止意外爆裂的準備。

2、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，并用小火慢慢地炸到金黃色，如果油溫太高或火太大就容易炸糊，而且外面糊了裡面卻不熟。

3、白芝麻換成黑芝麻也是可以的，芝麻的用量随自己的喜好就行了。

4、也有人喜歡把湯圓煮過或蒸過以後再炸，麻煩而且遠不如直接炸的口感好。

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