食材:新鮮猴頭菇2朵、土雞半隻、蟲草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、鹽适量、清水适量。
1、雞肉清洗幹淨後切小塊。
2、蟲草花和枸杞放入清水裡浸泡10分鐘左右,這一步可以清洗幹淨表面浮塵,還能讓它們在熬煮的時候迅速出味。
3、新鮮的猴頭菇是雪白色的大絨球,翻過來會看到它的根蒂,用剪刀徹底剪掉根蒂,然後把猴頭菇撕成小塊。
4、撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,然後抓起把水分擠出來,如此循環3遍,決計沒用一點兒苦味了,尤其是猴頭菇幹,一定要記得抓幹水分再浸泡,循環3次以上。
5、将雞肉放入鍋内,放入猴頭菇和枸杞蟲草花,放入姜片和胡椒粉,因為孩子喜歡喝,我就不放料酒了,習慣放料酒的可以放一些。
6、将鍋放上電陶爐,蓋上蓋子,大火煮沸。
7、此時你會發現鍋裡有很多浮沫,這時候别偷懶,用湯勺把浮沫全部撇掉,不然煮好的湯可不過順滑哦,全部撇出來之後,将電陶爐轉小火定時30分鐘。
8、30分鐘後,一鍋鮮美濃郁的猴頭菇炖雞湯就做好了。
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