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熱風烤适合烤什麼

生活 更新时间:2024-09-27 19:53:24

熱風烤适合烤餅幹、肉類、果幹、花茶、瓜子等。熱風模式烤制速度快,且腔體内風的快速運動使餅幹的水分脫離較多,使餅幹更脆。同時熱風也适用于蒸發食材水分的制作,将熱風溫度設置到最低,可以使烘烤物品色澤飽滿。

烤箱熱風烤和烘烤區别:

1、工作原理不同:熱風烤是在烤箱或蒸烤箱的背部有一個風扇,當食物在烤制的過程中,在熱風功能的輔助下,機器背後的風孔就會輸出熱風,讓整個烤箱内的溫度更均勻,機内全方位沒有溫差,上色也更均勻;烘烤是僅僅靠發熱管來對食物進行烤制,因此靠近發熱管的地方會比較容易上色,離發熱管較遠的地方不容易上色,且效果會很差,甚至烤不熟。

2、加熱方式不同:熱風烤是通過風扇加強爐内的熱對流,使制品表面均勻的受到加熱,加熱效率比較高;烘烤也就是平爐的烤制,熱對流加熱處于相對次要的位置,主要依靠熱傳導來實現熱的熟化作用。

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