豬蹄子一隻、蔥适量、姜适量、海帶适量、花生米适量、蟲草花适量、料酒适量、鹽少許。
1、豬蹄剁成小塊,用水泡一會兒,能更好地讓血水滲出和去腥味。花生米用水泡一會。
2、用剪刀剪下一段海帶,将海帶(不用洗)放到蒸鍋中,蓋蓋子蒸15~20分鐘。蒸好的海帶用清水洗淨沙子和粘液。
3、洗淨的海帶切成大小合适的片。
4、豬蹄洗幹淨撈出水,放鍋裡加水,倒入适量的料酒,去腥,開火焯水大約3~5分鐘,撈出。
5、将所有原料:豬蹄,海帶,花生放入炖鍋中,再放入适量的蔥段和姜片。
6、炖鍋調成炖湯模式,咕嘟咕嘟開炖。炖鍋設定炖湯模式為3小時。
7、快炖熟前半個小時,放入适量的蟲草花,如果沒有可不加。蟲草花含有豐富的胡蘿蔔素,炖出的湯會成金黃色,很有食欲。
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