雞蛋,不回溫,用冷水煮叫冰煮蛋。煮雞蛋營養豐富,營養吸收率高,能給人體提供豐富、優質的營養,過多食用不利于健康,導緻營養過剩、消化不良等。不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人,食用雞蛋數量是不同的。
制作方法煮雞蛋看似簡單,卻很有學問。若煮法不當,會破壞雞蛋的營養成分。
煮雞蛋三步曲:1、将新鮮雞蛋洗淨,放在盛水的鍋内浸泡一分鐘,然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
2、雞蛋用小火燒開後,再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3到7分鐘即可。
3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來,1到2分鐘後再取出,或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮。
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