1在長安青年南街,有一家賣包子的,做的一種叫武漢生煎包的包子,每天天不亮就開門,上學的學生們都能趕上吃,隻記得我第一次吃,是一塊錢四個,現在已經是一塊錢一個了。
2包子是現包現賣的,有幾種餡,我愛吃的有大肉和土豆的,還有酸菜和粉條豆腐等,都是一塊一個,包包子的大姐手法很麻利。
3曾經問過老闆娘,在哪裡學的手藝,是在武漢嗎?年輕的老闆娘說,不是武漢人還敢叫武漢生煎包,自己家裡上一代就是做包子的,技術是祖傳,很小的時候就學着做。
4這種包子是用油和水混合着煎,大概需要十幾分鐘,待表皮金黃包子就出鍋了,将上一鍋的油直接倒入下一鍋,再加些油和水,蓋上鍋蓋繼續煎,如此循環。
5包子下半部分是金黃的,口感脆酥,上半部分軟糯,口感棉軟,包子花紋不一,代表不同的餡。
6這家包子在這裡已經開了十幾年了,最近将環境也裝修一新,包子早上6點多就開賣,一直到中午,高峰期能賣上千個,總需要排隊,看一下這咬開的包子,你覺得如何呢?
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