随着各類送餐app的興起，越來越多的年輕人選擇“外賣”作為一日三餐，外賣給人們生活帶來了便利，但也存在危害。

　　有媒體報道15歲少年，因父母工作繁忙，多年來一日三餐全靠外賣，還特别愛吃肉，結果血尿酸高達748umol/L，患了痛風性關節炎，血脂嚴重增高，抽出的血漿呈奶油狀，不健康的飲食習慣給身體健康帶來危害，也是導緻痛風的罪魁禍首。

　　痛風是因血尿酸升高，尿酸鹽沉積在關節導緻的關節炎症。尿酸由嘌呤代謝産生，嘌呤主要存在于高動物蛋白食物中，若攝入過多，排洩不足，就會導緻高尿酸血症，引起痛風發作。

　　不少外賣好吃、顔色好看是因為加了特殊材料，與家庭飲食相比，食材雜、油多、鹽多、烹饪方式不健康，有的還加有食品添加劑和增鮮劑，長期吃外賣，非常不利于痛風和高尿酸血症的控制。

　　大部分外賣存在問題

　　1. 燒烤：夏季晚上，撸串、小龍蝦，冰啤酒、好不惬意，是很多年輕人夜宵的選擇。燒烤選用的大部分食材嘌呤含量很高，如牛羊肉、蝦、生蚝等，燒烤後這些食材中的嘌呤含量濃縮，會增加一倍以上！再搭配啤酒，短時間内大量嘌呤攝入，極易誘發痛風。

　　2. 漢堡、炸雞：主要成分為嘌呤含量較高的肉類，蔬菜含量極少，經過油炸後，同時攝入大量油脂，長期食用會導緻肥胖、脂肪肝及高尿酸血症等。

　　3. 麻辣燙、火鍋、冒菜：嘌呤可溶于水，嘌呤含量高的食物，如牛羊肉等經過烹煮，其内的嘌呤融入湯中，再涮煮其他食材，将會把大量嘌呤攝入體内，進食火鍋後更易發作痛風。

　　4. 海鮮類：沙丁魚、魚籽、蟹黃、蛤蜊、牡蛎、扇貝、三文魚等含有超高含量的嘌呤，對于高尿酸血症和痛風的患者，務必慎選此類食物。

　　5. 中式快餐：各類蓋飯、小炒等，這類外賣使用的食材很雜，以肉類食物為主，嘌呤含量高，新鮮蔬菜比例少，食材環保質量和新鮮度較差。為了增加口感和保質時間，往往會放很多的油、鹽、雞精、香料和調味料等，長期食用會影響營養均衡和身體健康。

　　6. 軟飲料：外賣套餐常加送軟飲料，飲料中含有大量果糖，可促使尿酸合成增加、排洩減少，加重高尿酸血症的發生。

　　常吃外賣，飲料和咖啡攝入增加，飲水減少，日常活動減少及缺乏運動，均為高尿酸血症和痛風發生的危險因素。選擇新鮮的食材，合理搭配蔬菜和水果，科學烹饪，對于預防痛風和高尿酸血症尤為重要！

　　供稿

　　腎内科 王炜 李月紅

　　編美

　　文宣組 楊 欣

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