随着各類送餐app的興起,越來越多的年輕人選擇“外賣”作為一日三餐,外賣給人們生活帶來了便利,但也存在危害。
有媒體報道15歲少年,因父母工作繁忙,多年來一日三餐全靠外賣,還特别愛吃肉,結果血尿酸高達748umol/L,患了痛風性關節炎,血脂嚴重增高,抽出的血漿呈奶油狀,不健康的飲食習慣給身體健康帶來危害,也是導緻痛風的罪魁禍首。
痛風是因血尿酸升高,尿酸鹽沉積在關節導緻的關節炎症。尿酸由嘌呤代謝産生,嘌呤主要存在于高動物蛋白食物中,若攝入過多,排洩不足,就會導緻高尿酸血症,引起痛風發作。
不少外賣好吃、顔色好看是因為加了特殊材料,與家庭飲食相比,食材雜、油多、鹽多、烹饪方式不健康,有的還加有食品添加劑和增鮮劑,長期吃外賣,非常不利于痛風和高尿酸血症的控制。
大部分外賣存在問題
1. 燒烤:夏季晚上,撸串、小龍蝦,冰啤酒、好不惬意,是很多年輕人夜宵的選擇。燒烤選用的大部分食材嘌呤含量很高,如牛羊肉、蝦、生蚝等,燒烤後這些食材中的嘌呤含量濃縮,會增加一倍以上!再搭配啤酒,短時間内大量嘌呤攝入,極易誘發痛風。
2. 漢堡、炸雞:主要成分為嘌呤含量較高的肉類,蔬菜含量極少,經過油炸後,同時攝入大量油脂,長期食用會導緻肥胖、脂肪肝及高尿酸血症等。
3. 麻辣燙、火鍋、冒菜:嘌呤可溶于水,嘌呤含量高的食物,如牛羊肉等經過烹煮,其内的嘌呤融入湯中,再涮煮其他食材,将會把大量嘌呤攝入體内,進食火鍋後更易發作痛風。
4. 海鮮類:沙丁魚、魚籽、蟹黃、蛤蜊、牡蛎、扇貝、三文魚等含有超高含量的嘌呤,對于高尿酸血症和痛風的患者,務必慎選此類食物。
5. 中式快餐:各類蓋飯、小炒等,這類外賣使用的食材很雜,以肉類食物為主,嘌呤含量高,新鮮蔬菜比例少,食材環保質量和新鮮度較差。為了增加口感和保質時間,往往會放很多的油、鹽、雞精、香料和調味料等,長期食用會影響營養均衡和身體健康。
6. 軟飲料:外賣套餐常加送軟飲料,飲料中含有大量果糖,可促使尿酸合成增加、排洩減少,加重高尿酸血症的發生。
常吃外賣,飲料和咖啡攝入增加,飲水減少,日常活動減少及缺乏運動,均為高尿酸血症和痛風發生的危險因素。選擇新鮮的食材,合理搭配蔬菜和水果,科學烹饪,對于預防痛風和高尿酸血症尤為重要!
供稿
腎内科 王炜 李月紅
編美
文宣組 楊 欣
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