大白菜軟腐病俗稱“爛疙瘩”、“爛幫子”，是大白菜三大主要病害（霜黴病、軟腐病、病毒病）之一，直接影響大白菜的高産、穩産。不僅可在生長過程中發病，如收獲時白菜帶有病菌也可在儲藏期間發病，導緻大白菜嚴重腐爛，造成經濟損失。大白菜軟腐病的發病症狀主要有3種類型：基腐型、心腐型和外腐型。發病嚴重的植株，結球小，葉柄基部和根莖處心髓組織完全腐爛，病株一觸即倒，内部充滿灰黃色黏稠物，發出惡臭。
大白菜軟腐病病原為歐文菌屬，是一種細菌性病害。大白菜軟腐病病菌侵染溫度範圍為2-40℃,最适溫度為25-30℃，病原菌可在植株病殘體、土壤、未腐熟的農家肥中和害蟲體内越冬，通過雨水、灌溉水、肥料、土壤、昆蟲等多種途徑傳播，由傷口或自然裂口侵入，有時病菌在生長期從根部侵入，進入導管後潛伏，當外界環境條件适宜時病菌開始迅速侵染，造成植株大量萎蔫死亡。
可選用抗病性強的品種。一般青幫品種比白幫品種抗病，疏心直簡型白菜比包心型白菜抗病，可根據消費習慣選擇農藝性狀較好的抗軟腐病的白菜品種。
實行輪作或間、套作。避免與十字花科、茄科和瓜類蔬菜連作, 大白菜前茬作物以水稻、玉米、大麥、高粱、蔥、大蒜、韭菜等為宜，有條件的地方應進行2-3年以上的輪作。
加強田間管理。可結合施基肥和翻耕，利用土壤消毒劑進行土壤消毒。種子進行溫湯浸種或藥劑拌種消毒。采用高壟栽培，易排水不易積水。底肥可增施有機肥，及時追肥，保持土壤見幹見濕。發現病株後及時清理，病穴撒石灰進行消毒。适時播種，适時收獲，使結球期避開高溫期及雨季。加強田間害蟲的防治，也是防治軟腐病的關鍵措施。
藥劑防治。發病初期,用藥劑處理輕病株及周圍植株為重點。可用30％琥膠肥酸銅可濕性粉劑400-600倍液，或86.2％氧化亞銅可濕性粉劑2000-2500倍液進行預防。如病情發展，可用47%春雷•王銅可濕性粉劑700-750倍液，或3％中生菌素可濕性粉劑600-800倍液、或20％噻菌銅懸浮劑1000-1500倍液、或20％噻唑鋅懸浮劑300-500倍液＋12％松酯酸銅乳油600-800倍液等噴灑,重點噴施接近地表的葉柄及莖基部。（來源：煙台農科院）
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