說到螺蛳粉，大家一定都不陌生。

　　螺蛳粉以其辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味加上聞起來奇臭吃起來巨香的極大反差，在短短幾年内席卷網絡，成為網紅爆款美食，迅速占領衆多年輕人的餐桌，一年賣出500億，取代夜市霸主烤冷面成為淘寶民間美食榜的冠軍。

　　螺蛳粉的産地廣西柳州也因此而走進大家視野，為大家所熟知。

　　螺蛳粉 圖源/螺蛳粉官方加盟站

　　其實，柳州除了螺蛳粉之外，還有一個美食也是全國第一，那就是柳州市柳江區百朋鎮産的玉藕。

　　看到這大家可能産生疑問了，說到藕，大家第一時間想到的肯定都是湖北或是江蘇，廣西的一個小鎮産的藕憑何稱為全國第一呢？今天要給大家介紹的是，百朋鎮所特産的“柳白玉藕”。

　　百朋鎮藕田 圖源/新華網

　　百朋鎮地處柳江區南部，“百朋”為壯語的音譯漢字，當地壯語讀作bakpyongz。

　　“百bak”壯語是“口”的意思，“朋pyongz”指有魚窩的小潭。百朋鎮位于深水潭的口上，故得名百朋。

　　有魚有水那必須還得有藕，百朋鎮出産的“柳白玉藕”不僅個大圓潤，藕節均勻，皮肉雪白，藕味純正，内裡還肉厚多汁，甘甜脆口，深深赢得了廣大食客的心。

　　柳白玉藕 圖源/微柳江

　　作為中國最大的雙季蓮藕産區，百朋鎮雙季蓮藕的種植規模超過10萬畝，年産量超20萬噸，素有“中國玉藕之鄉”的美譽，出産的蓮藕不僅暢銷全國各地，更是走出國門，出口到美國、加拿大、日本及東南亞等國。

　　01

　　柳州的“藕遇”史

　　中國是蓮藕的原産地之一，從浙江餘姚縣羅江村的河姆渡文化遺址中出土的蓮藕化石中可知，最早在7000年前，中國就種植了蓮藕。

　　“彼澤之陂，有蒲與荷”，這是3000多年前古人整理的《詩經》對蓮藕的描述。可見蓮藕在中國栽培曆史之悠久。

　　柳州 圖源/柳州日報

　　柳州作為曆史文化名城，有2100多年的建置史，是中國最早古人類之一“柳江人”的發祥地。得益于發達的水系，柳江種藕的曆史也十分悠久。柳州古屬百越之地，唐代著名文學家柳宗元曾任柳州刺史。

　　柳州柳宗元雕像 圖源/柳州新聞網

　　據《柳江志書》及其他史料可考，唐元和十年(公元815年)，柳宗元被貶柳州任刺史，在任期間施仁政，興文教、放奴婢、積極引導當地百姓發展農業生産。

　　柳宗元曾聽聞柳江所産的蓮藕品質上乘，嘗之無不稱贊，遂嘗之，其色白玉無瑕，口感脆嫩多汁，果然贊不絕口。故下令讓柳江百姓大量種植蓮藕，甚至決定減免賦稅以便發展柳江蓮藕産業。

　　在柳宗元的大力推動下，柳江蓮藕規模種植不斷擴大，還形成了“悅賞荷境，偏食佳藕”的蓮藕文化，柳宗元為此在《柳州峒氓》寫下“青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁圩人。” 來記載老百姓們用“荷葉包飯”趕圩的情景。

　　02

　　從嘉魚藕到柳白玉藕：藕農完成的品種更新

　　新中國成立後，除了糧食作物水稻，柳江還大量種植蓮藕。

　　因水系發達，水質好，柳江和全國大多數地區一樣，采用傳統的水塘種植蓮藕。當時，種植的柳江蓮藕因為品質好、效益高，迅速發展到全縣各鄉鎮，一時間形成了蓮藕種植的熱潮，尤以百朋鎮為最。

　　百朋鎮荷塘 圖源/新華社

　　1983年，百朋鎮一個藕農引進了湖北省鹹甯市嘉魚縣的嘉魚藕進行試種，試種效果非常好，不僅畝産翻番，品質也極佳。柳江縣農科所了解到後，因勢利導，舉辦了蓮藕種植技術推廣會，向全縣推廣嘉魚藕的種植。

　　由此，百朋鎮的蓮藕種植從水塘種植發展為水田種植，産量大幅上漲，蓮藕也因此由過去的自給自足轉變為可進行市場交易的經濟作物，百朋鎮蓮藕從此走上了商品化道路。

　　藕農采藕 圖源/新華網

　　1995年的一天，一個蓮藕種植戶在自家的嘉魚藕園偶然發現了一株藕皮顔色特别白的早熟變異株，這引起了農業部門的重視，迅速派專家進行研究。

　　在經過3年的6代連續定向選擇和純化培育後，最終育成了一個新的品種，該品種不僅早熟還豐産，與母種嘉魚藕相比，纖維素高5%左右，味道更脆甜。

　　柳白玉藕 圖源/淘寶網

　　經過專家審定後命名為“柳白玉藕”，“柳白玉藕”具有脆無渣、藕香正、味清甜的特點，一年兩收，畝産豐富，且春季藕上市時間比湖北等地的藕早了近20天。

　　靠着這樣的品質和上市時間差，“柳白玉藕”成功赢得了市場，在一衆不同産地、不同品種的蓮藕中突出重圍，打出了名聲，在中國蓮藕市場中占據一席之地。

　　03

　　從田間地頭到國際餐桌：農民經紀人架起了橋梁

　　蓮藕農民經紀人使百朋鎮的玉藕完成了從田間地頭到國際餐桌的跨越。

　　1996年前後，随着百朋鎮蓮藕産業的發展壯大，當地湧現出一批專門從事蓮藕銷售的經紀人。

　　今年55歲的覃順周是當地土生土長的農民經紀人，2013年，從他的手中出口的柳江春藕占了整個柳江出口份額的80%。覃順周在收購當地蓮藕後，雇人進行清洗、初加工、包裝後，再供貨給外貿公司，銷往海外市場。

　　百朋鎮藕農挑藕 圖源/新華社

　　最開始，覃順周是跟着廣東的老闆做，他做采購商，負責采購百朋鎮的優質春藕，再由廣東的老闆賣到東南亞。

　　四年後，覃順周決定自己單幹，為保證質量，他建冷庫，跑運輸，隻為将最新鮮的玉藕送到國際餐桌上。覃順周曾與一名外貿商在東南亞市場打了一場沒有硝煙的惡仗。

　　2010年，覃順周利用5月到7月間的蓮藕市場空檔期，通過外貿商把百朋玉藕打進東南亞市場，獲得了成功。然而這時，覃順周的最大外貿合作商卻打起了自己的小算盤，他在海南和廣東番禺也種有蓮藕，出産時間與百朋的相同，他可以出口自己種植的蓮藕。

　　果然，2011年，這名外貿商沒有再與覃順周合作，而是選擇單幹。得知此消息後，覃順周立即将大量品質最好的百朋玉藕投放到東南亞市場，與那名自種蓮藕的外貿商貼身肉搏。

　　最終，憑借百朋玉藕的優質競争力，那名外貿商铩羽而歸，損失慘重。也就在這一年，覃順周掌握了東南亞市場蓮藕價格的話語權。

　　在覃順周的“周轉”下，百朋鎮的玉藕不僅迅速占據了東南亞的春藕市場，且牢牢掌握了國際市場的定價權，讓藕農的收入大大提升。

　　04

　　從一産到三産：農旅融合讓柳白玉藕聲名遠揚

　　2012年，柳江開始深入探索蓮藕的農旅發展之路。

　　百朋鎮藕田 圖源/農業有話說

　　柳江政府深入挖掘當地的特色旅遊文化資源，以蓮藕為主題，利用百朋鎮萬畝原生态藕海、自然山水風光以及村落文化資源，形成以荷蓮全産業鍊帶動生态旅遊的布局，有力地促進“蓮藕”經濟發展。

　　從2012年至今，柳江已成功舉辦九屆“柳江荷花文化旅遊節”，接待旅客超500萬人次，實現農旅融合，大大提高了“柳白玉藕”的品牌知名度和美譽度。

　　5月底正值百朋鎮“柳白玉藕”春藕的上市期，相信今年的“柳白玉藕”銷售一定能再創新高！

　　超級鄉村研究所百朋鎮綜合評分：

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　　參考資料：

　　[1]《柳江蓮藕曆史悠久，産業發展四次騰躍！》[2]《廣西柳江，中國玉藕之鄉》[3]《柳江百朋鎮農民把本地蓮藕打入東南亞市場》[4]《如今的柳江藕農——逐鹿東南亞量價創新高》

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