枸杞子為茄科植物甯夏枸杞的幹燥成熟果實。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草;夏采花，名長生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。

　　枸杞子的宜忌人群

　　禁忌人群：外邪實熱，脾虛有濕及洩瀉者忌服。

　　适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝腎陰虛、癌症、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加适合。

　　枸杞子的功效與作用

　　枸杞味甘，性平。入肝、腎經。滋腎，潤肺，補肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。

　　1.明目

　　擅長明目，所以俗稱“明眼子”。曆代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

　　2.提高機體免疫力

　　枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

　　3.降三高

　　調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心髒病、動脈硬化等症。

　　4.枸杞子還有興奮大腦神經、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用。

　　枸杞子的營養價值

　　枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。

　　枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞内沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝髒作用。

　　枸杞子的選購

　　顔色很柔和，有光澤、肉質飽滿，而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差、無光澤，外表卻很鮮亮，顔色鮮紅。特别是染色的枸杞子整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞子的蒂把處是白色的，即有一個小白點。

　　枸杞子的存儲

　　應置陰涼幹燥處，防悶熱，防潮，防蛀。

　　枸杞子的食用方法

　　枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

　　一、紅棗枸杞茶

　　功效：紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂;紅糖：健脾、益氣、補血

　　食材：紅棗8顆、枸杞适量、紅糖适量、開水适量

　　做法：

　　1.材料準備好

　　2.把紅棗下鍋 小火炒至顔色變深

　　3.把紅棗和枸杞洗幹淨

　　4.把全部材料放入熱水瓶 倒滿開水

　　5.蓋上蓋子，焖兩三分鐘

　　6.裝碗

　　二、蘋果糖水

　　功效：蘋果：除煩、養胃、生津;冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

　　食材：蘋果1個、枸杞少許、冰糖少許

　　做法：

　　1.備好蘋果，枸杞，冰糖。

　　2.蘋果削淨皮。

　　3.去核切塊。

　　4.鍋裡加适量水燒開，放入蘋果塊。

　　5.大火燒開放入枸杞。

　　6.小火慢炖20分鐘。

　　7.炖好後加入冰糖，炖4至5分鐘。

　　8.盛入碗，即可。

　　三、芒果冰糖飲

　　功效：芒果：溫中止嘔、止嘔、生津;枸杞子：暖肝、潤肺、輔助降血脂

　　食材：芒果1個、枸杞子20個、冰糖10個

　　做法：

　　1.備好材料.

　　2.芒果去皮切塊,放入煮鍋中.

　　3.加2碗半清水.

　　4.煮開.

　　5.調入冰糖,小火煮10分鐘.

　　6.加入枸杞子,煮2分鐘,關火.美味芒果冰糖飲做好了!

　　7.放涼,入冰箱冷藏後,即可飲用

　　四、枸杞炒玉米

　　功效：玉米：健脾、利水、祛濕;味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉

　　食材：玉米200克、枸杞5克、油适量、鹽少許、味精少許、澱粉2茶匙、蒜3瓣

　　做法：

　　1.玉米、枸杞、蒜洗淨。

　　2.枸杞用溫水泡一會、再控幹。

　　3.蒜切粒。

　　4.澱粉加少許水調勻。

　　5.鍋裡水燒開，放入玉米煮熟。

　　6.撈出、控幹。

　　7.鍋裡注入油燒熱，放入蒜粒爆香。

　　8.倒入玉米、枸杞翻炒，加入鹽、味精炒勻。

　　9.倒入澱粉水欠芡，大火燒沸騰，快速炒勻。

　　10.盛入盤、即食。

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