枸杞子為茄科植物甯夏枸杞的幹燥成熟果實。枸杞全身是寶,明李時珍《本草綱目》記載:“春采枸杞葉,名天精草;夏采花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭,可食用或作枸杞茶。以粒大、色紅、肉厚、質柔潤、籽少、味甜者為佳。
枸杞子的宜忌人群
禁忌人群:外邪實熱,脾虛有濕及洩瀉者忌服。
适宜人群:一般人群均可食用。适宜肝腎陰虛、癌症、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼過度者、老人更加适合。
枸杞子的功效與作用
枸杞味甘,性平。入肝、腎經。滋腎,潤肺,補肝,明目。治肝腎陰虧,腰膝酸軟,頭暈,目眩,目昏多淚,虛勞咳嗽,消渴,遺精。
1.明目
擅長明目,所以俗稱“明眼子”。曆代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2.提高機體免疫力
枸杞有提高機體免疫力的作用,可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3.降三高
調節血糖,降低血壓,防治高血壓、心髒病、動脈硬化等症。
4.枸杞子還有興奮大腦神經、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用。
枸杞子的營養價值
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。
枸杞子中的甜菜堿,可抑制脂肪在肝細胞内沉積、促進肝細胞再生,因而具有保護肝髒作用。
枸杞子的選購
顔色很柔和,有光澤、肉質飽滿,而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差、無光澤,外表卻很鮮亮,顔色鮮紅。特别是染色的枸杞子整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞子的蒂把處是白色的,即有一個小白點。
枸杞子的存儲
應置陰涼幹燥處,防悶熱,防潮,防蛀。
枸杞子的食用方法
枸杞子一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。
一、紅棗枸杞茶
功效:紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂;紅糖:健脾、益氣、補血
食材:紅棗8顆、枸杞适量、紅糖适量、開水适量
做法:
1.材料準備好
2.把紅棗下鍋 小火炒至顔色變深
3.把紅棗和枸杞洗幹淨
4.把全部材料放入熱水瓶 倒滿開水
5.蓋上蓋子,焖兩三分鐘
6.裝碗
二、蘋果糖水
功效:蘋果:除煩、養胃、生津;冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳
食材:蘋果1個、枸杞少許、冰糖少許
做法:
1.備好蘋果,枸杞,冰糖。
2.蘋果削淨皮。
3.去核切塊。
4.鍋裡加适量水燒開,放入蘋果塊。
5.大火燒開放入枸杞。
6.小火慢炖20分鐘。
7.炖好後加入冰糖,炖4至5分鐘。
8.盛入碗,即可。
三、芒果冰糖飲
功效:芒果:溫中止嘔、止嘔、生津;枸杞子:暖肝、潤肺、輔助降血脂
食材:芒果1個、枸杞子20個、冰糖10個
做法:
1.備好材料.
2.芒果去皮切塊,放入煮鍋中.
3.加2碗半清水.
4.煮開.
5.調入冰糖,小火煮10分鐘.
6.加入枸杞子,煮2分鐘,關火.美味芒果冰糖飲做好了!
7.放涼,入冰箱冷藏後,即可飲用
四、枸杞炒玉米
功效:玉米:健脾、利水、祛濕;味精:升壓、富含蛋白質、富含鈉
食材:玉米200克、枸杞5克、油适量、鹽少許、味精少許、澱粉2茶匙、蒜3瓣
做法:
1.玉米、枸杞、蒜洗淨。
2.枸杞用溫水泡一會、再控幹。
3.蒜切粒。
4.澱粉加少許水調勻。
5.鍋裡水燒開,放入玉米煮熟。
6.撈出、控幹。
7.鍋裡注入油燒熱,放入蒜粒爆香。
8.倒入玉米、枸杞翻炒,加入鹽、味精炒勻。
9.倒入澱粉水欠芡,大火燒沸騰,快速炒勻。
10.盛入盤、即食。
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