烏魯木齊椒麻雞制作方法-tft每日頭條

烏魯木齊椒麻雞制作方法

生活更新时间:2025-02-06 14:57:56

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）1

外焦裡嫩，麻香味兒十足來杯小酒挺合适的

By 首陽零一

用料

雞腿兩個
雞翅中一斤
鹽适量
青麻椒 30克
小茴香 5克
料酒适量
蔥姜沫适量
玉米澱粉 45克
水 45克
老抽 5克

做法步驟

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）2

1、雞腿雞翅用清水泡一個小時

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）3

2、青花椒和小茴香幹鍋炒幹

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）4

3、搗成大顆粒

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）5

4、雞腿雞翅擦幹水份，陽台上吹半小時冷風，先撒鹽搓勻，再加入青花椒和茴香顆粒搓勻雞腿裡面肉劃兩下容易入味，但保持外皮完好

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）6

5、加入蔥姜末料酒搓勻

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）7

6、蓋保鮮膜腌制最少十個小時入味

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）8

7、外皮上的料刮下來，大火蒸40分鐘至軟爛

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）9

8、蒸好後放涼至表皮幹爽

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）10

9、玉米澱粉，老抽，水拌勻

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）11

10、雞翅雞腿裹欠汁

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11、油溫六七成熱放入，略微小火，保持油溫炸至表皮酥脆

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）13

12、外酥

烏魯木齊椒麻雞制作方法（麻椒香酥雞表皮薄脆）14

13、裡嫩

小貼士

腌制時間長一點，用料足一點兒更入味，火候控制住不要大火

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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