魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸,常說多吃魚肉的孩子聰明,魚肉相比雞肉豬肉牛羊肉來講,更适合孩子,做成魚排,外面金黃焦脆,咬開,魚肉鮮嫩雪白,入口即化,整條的魚柳也沒有一點魚刺,吃起來方便的很。更關鍵的是,做起來快呀,是一道非常适合上班族媽媽做給寶寶的愛心菜,基本沒有孩子不愛吃。
【香煎魚排】
用料:魚排一條,雞蛋一個,面包糠适量,鹽少許,麻辣鮮少許,生粉适量,香草精一兩滴
步驟:
1,魚排解凍,清洗幹淨。
2,魚排兩面打上菱形花刀,方法先用刀在魚身上斜切45度,然後再縱向斜切45度即可,下刀要淺,略微切入即可,不可以切斷切透。這樣切可以在腌制的時候使魚排更入味。
3,切成适當大小的塊。
4,放少許鹽,兩滴香草精,生粉,少量的麻辣鮮到魚排上。麻辣鮮用的王守義的,吃起來沒有辣味,孩子可以接收。
5,抓勻,可以腌制久一些,也可以直接拿來用,打過花刀後很容易入味,況且魚肉本來就圖個鮮,所以鹽一定不要放的太多。
6,準備一個土雞蛋打散,面包糠放在一個幹淨的盤子裡。
7,拿一塊魚排,沾一層蛋液。
8,然後滾一層面包糠。
9,鍋内開中火,自己家吃不需要放太多的油,倒入比炒菜用量多些的油到鍋裡。下魚排煎至兩面金黃即可。
10,有了雞蛋和面包糠,定型非常好。還可以擠入适量的番茄醬或者沙拉醬,孩子很愛吃。
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