湖北物産豐富，是有名的魚米之鄉，其美食小吃也是獨具當地特色。湖北風味汁濃芡亮，香鮮較辣。曆史上湖北美食特色是：融合南北各派之精華，形成了集漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味于一爐的湖北特色。下面就來看看湖北12大美食小吃，看看你都吃過幾種呢？

　　一、武漢熱幹面

　　熱幹面是武漢最出名的小吃之一，有多種做法。采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。

　　堿面色澤淡黃，質感圓潤，在武漢很多菜場，超市都買得到。這種面，一般賣的時候都是煮熟拌過油的，拿回家直接燙過後就可以拌佐料來吃。如果是用生的堿面的話，記得要先把面煮熟拌油抖散吹涼後再用。

　　熱幹面是武漢過早（武漢人将吃早餐叫做“過早”）的首選小吃，武漢人對它的感情，已無需多言。單講從外地到武漢來玩的人，他們再次想起武漢，多半是因為想起了武漢的熱幹面。熱幹面對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅僅是一種小吃，而是一種情懷。

　　吃熱幹面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝。隻吃不喝，就覺得嘴巴幹幹的，也就吃不出熱幹面的極品味道了

　　二、三鮮豆皮

　　三鮮豆皮是湖北省武漢市的一道著名小吃，也是武漢人早點（武漢人稱“過早”）的主要食品之一；三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成，以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦（或鮮肉、鮮菇和鮮筍）而得名。

　　在武漢，以前有個“老通城”的老字号，以經營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽。外地人到武漢，皆以能吃到老通城的豆皮為快。

　　傳統的豆皮是在大熱鐵鍋内完成，先把上好的綠豆磨漿加上一定比例的米漿和雞蛋汁攪拌均勻，用大鐵鍋将攪拌好的漿汁平攤入鍋，攤成面皮，再鋪上一層糯米，淋油，撒入餡料，翻蓋上攤好的漿皮，蓋上蓋子，熱數分鐘，撒上小蔥花，起鍋。

　　最後切成5-8厘米見方的小塊，3-6小塊左右一份盛盤。

　　在武漢豆皮多作為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，武漢人是百吃不厭，中午或晚上在一些特殊的餐廳或飯店也有提供。

　　三、孝感米酒

　　孝感米酒是湖北省孝感市傳統的風味小吃，具有千年曆史的地方名吃，選料考究，制法獨特，價格低廉，它以孝感出産的優質糯米為原料，以孝感曆史承傳的蜂窩酒曲發酵釀制而成。

　　孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。

　　女人因為每個月都喪失一定的血液，因此絕大多數女人全是畏寒怕冷的，尤其是在冬季，許多女士會感覺四肢冰冷，肢體麻木。

　　喝糯米甜酒具有暖身的作用，女性在寒冷的冬季喝一點，能夠 溫暖人體，協助女人抵禦嚴冬。

　　糯米甜酒的作用是能夠 活血化瘀美容養顔，女性常常喝糯米甜酒能夠 補充血氣，讓面色看上去更為白裡透紅。因此，糯米甜酒對女性而言，是擁有養顔美容的作用的。

　　可以放點枸杞，小湯圓 ，南瓜泥 做個甜湯，超級美味好喝。

　　四、宜昌涼蝦

　　涼蝦是原産于湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。

　　涼蝦制成後，再放置紅糖水或酸梅湯，是人們消暑的一道甜品。

　　宜昌涼蝦的制作過程：

　　首先，把米淘幹淨，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆。無磨也無妨，攪拌器代替。鍋内注入清水，旺火燒開，将米漿慢慢淋入，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋。熟後注入清石灰水，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水，将米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米涼蝦。

　　然後，将紅糖（也可冰糖）熬成糖水，開水調稀晾涼。

　　最後，用漏勺撈出米涼蝦入碗，加入紅糖水（也可冰糖）即成；最好再加冰塊，更添涼意。

　　五、潛江小龍蝦

　　2010年5月，湖北潛江市被評定為“中國小龍蝦之鄉”

　　龍蝦美食一條街原處市中心，外地遊客慕名而來，卻經常造成交通堵塞。為緩解交通問題，并促進龍蝦旅遊發展，美食街外遷至紫月路，該路距潛江市高速收費站不到兩公裡。

　　在這條300多米長的美食新街上，開設了“蝦皇”、“味道工廠”、“利榮”等數十家小龍蝦餐飲門店。

　　每年4月到7月是當地的吃蝦旺季，蒜蓉蝦和油焖蝦賣的最好，說起小龍蝦真的是口水直流啊

　　六、荊州魚糕

　　荊州自古盛産魚，魚糕作為荊州的八大名肴其曆史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創，在荊楚一帶廣為流傳。以“吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶”被人稱道。

　　不得不說，這魚糕真的是很好吃，味道很鮮美，吃魚不見魚，并且又沒有魚刺，不用擔心小孩會被魚刺噎住。

　　在用料和制作上，取肥大鮮魚去刺、漂洗，加以适量的豬闆油或肥肉，剁成肉泥，再加蛋清、生粉及生姜等調料，拌勻後入籠蒸熟，即可食用。若配上肉丸、豬肚、豬腰、木耳、黃花裝碗更佳。魚糕現為荊州一帶筵席上的頭道菜，民諺謂之：無糕不成席。

　　七、武漢鴨脖

　　麻辣鴨脖是武漢市著名的傳統小吃，最早起源流傳于清朝洞庭湖區的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。

　　棕紅色的醬鴨脖以辛辣刺激的味道席卷全國，隻要有人的地方必須有武漢鴨脖。有人說，任何一隻鴨子都走不出武漢，這雖然是玩笑，但也說明了武漢鴨脖的暢銷。雖然全國各地都有鴨脖賣，但你若有機會來武漢，一定要帶一箱正宗鴨脖回家。

　　八、土家醬香餅

　　土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又号稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。

　　土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不燥，外脆裡軟。

　　醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一種新餅，剛推出市場的時候，相當火爆，數十人排隊等候成為一道城市的風景線。

　　九、襄陽牛肉面

　　襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減

　　早上太陽剛剛升起，城市已呈現一片熱鬧的景象：路上車水馬龍，菜市場商販的叫賣聲此起彼伏，街頭巷尾的襄陽牛肉面館濃香四溢。端一碗面，找個空位，食客坐在小闆凳上，品味着這熟悉的味道。

　　十、排骨炖蓮藕

　　蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬于鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉湖北的名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法。

　　主料：排骨、蓮藕

　　調料：姜、鹽

　　做法：

　　1。将排骨剁成塊、洗淨，涼水下鍋（一定要涼水下鍋），水沸後撇去浮沫，撈出排骨控水。

　　2。把蓮藕切成滾刀小塊，姜切片備用。

　　3。鍋中加入足量清水，放入姜片，倒入排骨。大火燒至水開以後轉中小火炖半小時。

　　4。把蓮藕加入排骨湯中，繼續再炖一小時。

　　5。出鍋前加入食鹽調味即可。

　　十一、公安鍋盔

　　公安鍋盔是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃，其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分為鮮肉鍋盔、糖鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等種類

　　剛拿出來的鍋盔，外焦裡嫩，松軟适宜，拿着似乎有點燙手，吃着卻感覺挺好

　　記憶裡的味道，已經很久沒有吃過了，街邊就有一個個攤點，不時飄過來焦香誘人的味道也都是記憶了，各位如果有機會去湖北公安縣一定咬去試下這很地道的美食，在别的地方你就不一定能吃到這麼美味的小吃了。

　　十二、鄂州武昌魚

　　鄂州武昌魚肉質嫩白，含豐富的蛋白質和脂肪，含有較高的鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等人體需要的物質。

　　其獨特品質得益于特别的地理位置--長江與梁子湖兩水交彙的回流和特别的生長條件--梁子湖的苦草 和輪葉黑藻 ，如果說鳊魚是魚中之精品，那麼鄂州武昌魚則是魚中之極品。

　　難怪唐代詩人岑參有“秋來倍憶武昌魚”的吟唱，元代 詩人馬祖常 更有“南遊莫忘武昌魚”的雅韻。一代偉人毛澤東“才飲長沙水，又食武昌魚”的著名詩句更讓武昌魚蜚聲海内外。

　　武昌魚清蒸或紅燒都可以，真的是味美又營養，有機會去湖北一定要嘗嘗這道美味

　　湖北的特色風味小吃繁多，這裡隻是列舉了一部分，如果您有更美味的建議歡迎在下方留言交流。我是朵媽，感謝大家的閱讀。

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