油酥燒餅最簡單的做法，不用發面不用醒面，酥脆多層，記得收藏。有好長時間沒有做烙餅了，前段時間因為天氣太熱，廚房裡能不用明火就盡量不用，這兩天陰天下雨，涼快了許多，中午女兒正好想吃糖餅了，就給她做了這個油酥糖餅，和平時做法有些許不同，這個做法和簡單省事，不需要長時間的發面等待，也不需要醒面，做好的糖餅外酥裡甜，酥脆掉渣，超好吃。

以前烙餅基本都是用死面團來做，就是面粉加水和好直接使用，要麼就是發面，面粉加水加酵母和好之後需要發酵，這樣的是發面團，今天做的油酥糖餅用的是燙面加死面，二合一兩種面團，燙面就是将開水倒入面粉中，然後揉成的面團，這種面團的特點是做出來的食物口感柔軟，但是沒有韌勁，所以剩下的一半面粉我們用涼水來和面，這樣兩種面團揉在一起，既保證了成品的柔軟度又保證了酥脆和韌勁，非常好吃，具體做法見下。

【油酥糖餅】

食材：面粉500克、油、鹽、紅糖、芝麻适量

做法及步驟：

第一步：500克面粉裡加入2克食用鹽，目的可以增加面團的筋性。

第二步：一半面粉用開水和面，把熱水倒入面粉裡，用筷子攪拌，不要用手去揉，避免燙手。

第三步：剩下的一半面粉用涼水和面，所有的面粉都攪成絮狀，再揉成面團。

第四步：最後揉成光滑的面團，不需要醒發直接使用。

第五步：在擀餅皮之前先調一個油酥，這個油酥很關鍵，就是可以讓餅皮的層次更加分明和酥脆，一勺面粉加入兩勺油調勻，如果不是做甜的糖餅，可以再加入一些五香粉，烙好的餅味道超級好。

第六步：取一半的面團擀成長方形，然後倒入調好的油酥。

第七步：用刷子把油酥刷勻，把餅皮從一邊開始卷起。

第八步：卷好的餅皮切成大小均等的劑子。

第九步：取一個切好的劑子，在中間對折，将兩頭捏住，防止裡邊的油酥流出來。

第十步：然後擀成一個餅皮，包入紅糖餡，紅糖裡加入一點面粉，可以使糖變的濃稠一些，烙的時候防止糖流出。

第十一步：把糖餅擀成牛舌狀，然後表面刷點水撒上芝麻，再用擀面杖擀一下，一個餅胚就做好了。

平底鍋裡放入油，把糖餅放進去烙至兩面金黃熟透取出，一個外皮酥脆内餡甜香的油酥糖餅就做好了，這樣做超級簡單省事又好吃，大家可以試一下。紅糖也可以換成白糖，如果不喜歡吃甜的可以做成鹹的，調油酥的時候加一點五香粉進去增加風味。

我是花凝雨嫣，今天的油酥糖餅的做法就分享到這裡了，希望這篇文章對您有幫助，感謝您的每一個贊和關注，感謝大家一直以來的支持！每天為您分享一道家常菜，每天定時更新，記得關注我哦！本文系作者原創，未經許可禁止轉載，盜圖及搬運！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!