炖什錦的做法?主料:土豆75克、豬肉(肥瘦)75克、番茄75克、胡蘿蔔75克、茄子75克、青椒50克、黃瓜75克調料:料酒10克、醬油15克、花椒2克、八角5克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、大蔥5克、姜5克、大蒜10克、豬油(煉制)40克,接下來我們就來聊聊關于炖什錦的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:土豆75克、豬肉(肥瘦)75克、番茄75克、胡蘿蔔75克、茄子75克、青椒50克、黃瓜75克。調料:料酒10克、醬油15克、花椒2克、八角5克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、大蔥5克、姜5克、大蒜10克、豬油(煉制)40克。
先将豬肉紅燒備用。
将土豆(去皮)、茄子(去皮)、胡蘿蔔、西紅柿、黃瓜分别洗淨均切成滾刀塊。
青椒洗淨切片。
花椒和大料用水浸泡,挑揀出花椒、大料後花椒大料水留用。
炒勺内放豬油燒熱,下入蔥、姜末炝鍋,加料酒、醬油、花椒大料水、精鹽、白糖及老湯燒開。
下入土豆塊、胡蘿蔔塊、紅燒肉,炖至六成熟時下入茄子塊再炖。
待勺内原料全部熟時再下入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜米、味精炖開,出勺裝碗即成。
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