如今晌（shang)午飯的的說法越來越少，但是對于我們老一輩的人們來說，晌午飯可是很多人都非常熟悉的，或許在每個地方的晌午飯有着較大差異，現在網絡上提到的晌午飯都太豐盛了，與我們平時的美食差别并不大，但是作為農村人來說，老一輩人們的晌午飯，那才叫有意義，沒有現在那麼多五花八門的東西，簡簡單單，但是卻代表了一代人的回憶。

就我們當地來說，晌午飯說的一般指中午飯或者午後的飯，有時候太忙了中午沒有吃，那麼後面的一般就成為晌午飯，時間上在下午1點到2點左右，如果是在家裡吃飯，一般不會說晌午飯的，我們當地所說的晌午飯，一般指的是在地裡吃的飯。

在過去農村人主要是以種植和養殖為主，而且家裡子女非常多，所以很多家庭需要幹活的時間都比較長，為了減少來回跑動耽誤時間，所以很多家庭到地裡幹活的時候，都會帶上晌午飯，由于是在地裡吃，所以對于帶的東西就有要求了，就我們當地當時常見的幾種晌午飯來說，如今3種可以說已經是走上正途了，有一種的話成了很多地方的名吃。現在我們就具體來看一下。

由于農村人的晌午飯是早上從家裡出門的時候就帶着，到了中午或者下午才吃，這就注定在地裡吃的時候，其實這些飯已經冷了，這就注定了很多去地裡幹活的農民攜帶的晌午飯，會考慮冷吃的口味。

在蜂部落小編的記憶中，一般我們當地農民帶到地裡吃的晌午飯都講究“素”，如果是油膩的，到了地裡冷了之後其實并不好吃，味道變化極大，但是如果是不含油的東西，則吃起來并不那麼難吃。

雖然說晌午飯的種類非常多，但是畢竟晌午飯的說法還是老一輩的人們說得比較多，而且多在地裡吃，過去農民的生活條件并不好，可以帶到地裡吃的東西，主要以自己家裡産的為主，或者就是簡單加工的，就我們當地來說，吃得最多的主要有4種：

①包谷花：這是在我們當地比較常見的一種，一般會根據不同的口味來做，和我們現在能看到的是有很大的差别的，對于我們今天可以看到的用機器炒出來的包谷花，那在過去已經算是非常高端的美食了，一年都吃不上幾次。

過去的農民會帶到地裡吃的包谷花，一般并不是用機器炒的，而是用鍋炒的，最多就是包谷經過了加工，比如把幹的玉米水泡後炒，或者在收獲玉米的時候把玉米煮熟了曬幹炒，我們這裡叫做陰包谷，還有的是把幹包谷煮熟了炒，炒的時候用的鍋也是有要求的，還有也要掌握好火候，不然可能熟得不均勻，或者糊了也是常見的事情，一般來說，以砂鍋炒的最好，因為砂鍋受熱均勻，火力不大不小，而鐵鍋受熱過快，容易炒糊，炒出來的包谷花堅硬。

關于包谷花，如今已經變得五花八門，有了成品銷售，最差的也是路邊的用機器炒出來的，算是走上了正途吧，用鐵鍋或者砂鍋炒的，入境已經很少看到了。

②洋芋：所謂的洋芋，其實就是我們常說的馬鈴薯，這也是在過去農村人喜歡帶到地裡作為晌午飯的美食，吃法主要有煮熟吃和燒熟吃，有的還會帶上一點辣椒面，還有的是直接從家裡帶上生洋芋到地裡以後再現燒，也算是一種農村地裡幹活常吃的晌午飯，應該說吃的頻率比包谷花更多，因為農村很多老人吃不了包谷花，但是吃洋芋就大衆化了。

雖然說洋芋現在的吃法已經很多，比如我們常見的薯片就是洋芋加工的，但是用燒或者煮來吃的洋芋，其實很難商品化，畢竟保存時間上有較大困難，但是這種吃法并沒有從民間消失，比如我們貴州，很多地方夜間都可以吃燒洋芋，還有很多烙鍋店也有這種吃法，算是變成了一種區域美食吧。

③甜酒：甜酒也是過去被農村人當成晌午飯的一種美食，其實主要還是素，至于為什麼會成為農村人在地裡吃的食物，主要是農村人很多家庭都有做甜酒的習慣，在冬天的時候做，然後用壇子密封起來，可以吃一年，在吃的時候在甜酒裡面放入一些“疙瘩”（用糯米面做成的小顆粒），一般甜酒裡面會放糖精，如今不知道還有沒有，那個時候甜食主要依靠糖精，白糖隻有大戶人家才吃得起。

至于甜酒粑，如今已經演變出了很多種版本，什麼甜酒粑粑，甜酒煮餌塊粑、糯米粑等等，其實都基本上是從過去的甜酒疙瘩演變而來，現在很多都已經商品化，算是走上了正途吧。

④灰面粑：這也是農村常見的一種帶到地裡吃的晌午飯，算是稍有的帶油的晌午飯，但是含油量并不高，做法是用灰面（小麥打成的面粉）加水調好後放進油鍋裡面烙，一面烙好以後要翻到另一面，這裡還要講究點技術，有的技術好的一下翻好，技術差點的就有可能翻壞或者掉在地上，曾經這種還有很多高效的傳聞。

之所以會有灰面粑，其實主要是我們當地種植小麥的人多，幾乎家家戶戶都會種植，也會在收獲後做一些面條吃，這時候就會留下一些面粉作為做甜酒粑或者烙餅的材料，現在面粉做的烙餅，已經是多種多樣了，有加肉的，加各種佐料的，五花八門，而且還有專門的門面銷售，比如三東大餅的店鋪，這種烙餅就非常常見了。

以上就是過去我們當地常見的晌午飯的幾種，你們當地過去所謂的晌午飯都有哪些呢？歡迎下方分享，我們明天見。

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