水面筋是很好吃的食物，它含有的素蛋白質對人體非常好，營養即豐富又不長肉，那水面筋的熱量高嗎?孕婦能吃水面筋嗎?水面筋是将面粉在水中揉洗然後除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，它的熱量很低，吃了不會發胖哦!孕婦也是可以食用的，下面請看本文介紹。

水面筋的熱量高嗎

水面筋是物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。将面粉加入适量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後，用清水反複搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水鍋内煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。

水面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，350克水面筋所含為494大卡，100水面筋所含熱量為141大卡。可以說，水面筋屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，适合正在減肥的朋友們食用。

孕婦能吃水面筋嗎

水面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是傳統美食。我國傳統醫學認為，面筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。

孕期要保證優質蛋白質的供應，因為孕早期胚胎的生長發育，母體組織的增大均需要蛋白質，是胚胎發育的關鍵時期，此時蛋白質、氨基酸缺乏或供給不足能引起胎兒生長緩慢，甚至造成畸形。同時早期胚胎不能自身合成氨基酸，必須由母體供給，因此應從膳食提供充足的優質蛋白質，每天不少于40g，才能滿足母體需要。

水面筋于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，孕婦是可以吃水面筋的，但最好不要吃烤面筋，油面筋以及辣味的面筋，畢竟燒烤、油膩和辛辣類食物對于孕婦來說都是有不良影響的。

懷孕期間，要注意飲食清淡，注意防止熱量攝取過剩。過胖會給媽媽和寶寶帶來許多危險，例如容易患妊高症和糖尿病;子宮、骨盆、産道周圍脂肪堆積會使産程延長或者造成媽媽難産。

水面筋的營養價值

本質上來說，面筋就是特殊蛋白質食品，而水面筋更是面筋通過沸水簡單加工而成，所以水面筋能最大限度的保持面筋的營養價值。水面筋每百克蛋白質含量為29克，僅低于黃豆，明顯高于谷類及豬牛羊肉，而脂肪含量則低于黃豆和其它面食。此外，水面筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是一種高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，營養價值較高，特别适合肥胖者和有肥胖趨勢的少年兒童食用，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。

不過，水面筋的蛋白質屬于非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。所以食用時最好搭配蔬菜青瓜等提高其營養價值。#p#副标題#e#

水面筋怎麼做好吃

水面筋炒辣椒

水面筋炒辣椒是一款比較大衆的水面筋菜式，隸屬川系菜。嶺南地區的人可能比較少接觸到水面筋炒辣椒，不過在無辣不歡的川蜀大地，這是一道簡單又促進食欲的家常菜式。除了水面筋，辣椒也是這道菜的主食材，在四川地區，做這道菜時選用是辣味較重的朝天椒，不過不吃辣的地區可以用普通的青椒代替，下面讓我們一起學習水面筋炒辣椒是怎麼做的吧!

主料：水面筋250克

輔料：辣椒(紅、尖)50克，玉蘭片50克。

調料：花生油100克，鹽3克，料酒15克，醬油5克，白砂糖2克，醋2克，味精1克。做法：

1、面筋切絲，放入盤内待用;

2、紅辣椒、玉蘭片分别洗淨切絲;

3、炒勺置旺火上，注油，燒至七成熱時，下水面筋絲，煸炒片刻;

4、放入辣椒絲、玉蘭片絲，煽炒幾下，加姜末、蔥絲、辣面醬、精鹽、醬油、白糖、米醋、味精、澱粉炒勻即可。

水面筋塞肉

材料：油面筋、肉、蝦、雞蛋一個、鹽、醬油、糖、料酒、雞精、蔥、姜。

做法：将肉和蝦剁碎備用;将料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時針攪拌拌勻待用;将油面筋用筷子開一個小洞，将肉糜塞在油面筋裡;炒鍋加熱，倒入油，油熱放入蔥花和姜片，倒入油面筋，加入醬油、糖、雞精、清水燒沸，湯水沸騰後轉中火略煮，最後再用旺火收汁，用香蔥碎點綴即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!