大夏天，天氣非常炎熱，不喜歡去特别人多的地方下館子吃飯，但是孩子饞烤肉了怎麼辦呢？何不自己在家烹饪一下，隻要家裡有電餅铛就可以了。

買的一塊肥瘦相間的豬肉，用它簡單易烹饪，與電餅铛搭配做出來的烤肉實在是太香了，五分鐘就能出鍋，把這一斤豬肉放進去，做出來的量非常多，孩子饞的直流口水。

【食材準備】豬肉，鹽，孜然粉，五香粉，白糖，生抽，蚝油，料酒，大蔥，生姜，植物油。【烹饪步驟】①用電餅铛做烤肉的時候，要把肉切得比較薄一些，在常溫下肉還是比較軟的，不太容易切出片，所以要把買回來的豬肉先放入冰箱去冷凍一下，凍到有一些硬度再把它取出來。

②烤肉的時候選擇豬肉也是有講究的，不能用純瘦的肉，也不能用純肥的肉，一定要用肥瘦相間，肥肉和瘦肉搭配起來，這樣才能使烤出來的肉更加的鮮香。

③把凍好的豬肉放在案闆上，用刀輕輕地切成薄片，切的厚度大概在0.5厘米左右，不能太厚，否則在煎的過程中不容易成熟。

④豬肉切開之後就放入一個盆子中，再過上一兩個小時，讓它自然解凍，融化開之後再沖洗一下表面，這時用廚房的吸油紙把表面的水分吸幹，然後在裡面加入五香粉、孜然粉、生抽、鹽、料酒、白糖，再切點生姜和大蔥放進去了用手抓勻，腌制兩個小時，讓豬肉片充分入味。

⑤豬肉腌制好了之後表面看上去顔色深了很多，這時把電餅铛放好，先打到最大檔預熱，之後再把豬肉一片一片地放入電餅铛裡，用筷子把它攤平開始煎。

⑥在煎的過程中一直保持大火就可以了，邊煎要邊給豬肉翻面，直到把兩面都煎出金黃色的花，這樣說明豬肉就煎好了，聞上去一股濃濃的肉香味，特别好吃，把豬肉煎好之後取出來放入盤子中，冷涼一些就可以吃了。

⑦可以在吃烤肉的時候提前把米飯焖好，把豬肉放入盤中，旁邊再放上一碗米飯，搭配起來吃非常的鮮香，這道菜是非常下飯的，如果喜歡吃辣的朋友，也可以在腌制肉的時候加入辣椒粉一起去腌制，這樣做出來的口感就更好了，非常的香辣下飯，特别适合三伏天的時候在家吃。

【烹饪小提示】腌制豬肉的過程中要加入少許的油，否則豬肉會變得比較硬一些，煎出來外面硬裡面嫩，正确的方法是把豬肉裡面放入少許植物油，攪拌均勻，這樣能夠使豬肉表面吸收變得不會幹硬，做出來的豬肉會更加嫩香好吃。

豬肉本身是有一股肉腥味的，所以腌制的調料一定不要吝啬，要多放一些調味品進去腌制，這樣才能充分地掩蓋住豬肉的腥味，再做出來的口感又香又濃，特别好吃。另外也可以在腌制豬肉的時候加入少許大蒜瓣，也能夠起到吸附異味的作用，是做出來的豬肉不至于很膩，吃起來更鮮香。

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