羊肉鍋的味碟怎麼做?食材:紅油海椒25克、花椒油2克、香油3克、豆豉茸5克、酥豆黃15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克、鹽适量 ,我來為大家科普一下關于羊肉鍋的味碟怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:紅油海椒25克、花椒油2克、香油3克、豆豉茸5克、酥豆黃15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克、鹽适量。
每個味碟裡調入紅油海椒25克、花椒油适量、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克。
大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及适量的精鹽,上桌後,再調入葷豆花鍋中的湯汁。
用菜油開鍋燒至六成熟,放入豆瓣(剁碎),炒出香味,加豆豉(剁茸)、鹽炒幾下,盛入碗内冷卻後。
放入花椒粉、芝麻醬、蒜泥、麻油、辣椒油、味精調成味汁,用小碟盛起,撒上蔥花就好了。
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