你看過《果凍三劍客》嗎？有沒有被裡面各種水果造型的果凍深深吸引？這部于2008年上映的動畫片，裡面各種俏皮可愛的水果果凍造型深深吸引了無數小朋友的目光，香蕉，香橙，菠蘿，玉米，蘋果等，看過後讓人久久難忘，是不是有讓你品嘗這種果凍的欲望呢？現實中這樣的果凍真的不少，品種甚是豐富。

現今市場上的果凍一般分為兩種，一種口感偏硬，多是一些“可可脂”果凍，含在嘴裡要慢慢溶化才可以吃。當牙齒碰到果凍，稍微吮吸，脂香味十足。還有一種嫩滑Q彈，非常軟和，入口的瞬間甜意綻放在舌尖上，用舌頭抵住，微涼的溫度蔓延在口腔。輕輕咬碎，清新怡人，甘香可口。尤其是後一種，果凍中有添加各種水果粒，一股水果香味深得小朋友的喜愛。

果凍雖然好吃，但是市場上的果凍或多或少有添加劑，而且還非常的昂貴，吃多了反而對小孩的健康不利，不如自己在家嘗試着做給小孩吃來得方便，不僅健康還實惠。今天給大家分享的就是一道【家庭版水果果凍】的做法。

這種果凍的做法是來自于涼粉的靈感。将水果粒裝在事先準備好的果凍模型中，灌入熬好的涼粉，冷卻後就形成了形狀各異的水果果凍。這種果凍制作相對簡單，無任何 副作用食材添加，對于喜歡吃果凍的小孩來說是值得推薦的。自從學會了這種天然水果果凍的做法，我三天兩頭做給小孩吃，就連大人吃過後也贊不絕口。

材料:火龍果一顆，白涼粉50克，白糖50克克，清水500克

---開始制作---

①準備制作果凍所需食材:火龍果一顆，切去頭尾兩端，剝去外皮。從中間豎切一刀，再勻橫切五刀，最後豎切兩刀，總的豎三刀橫五刀，這樣切出來的顆粒勻稱。如果要現切現吃，一樣可以這樣切，隻是刀數沒有這麼多。準備一個碗，将火龍果輕輕一碰，果肉自動分離，掉進碗裡。白涼粉和白糖各小淺碗，大概50克的樣子，一水瓢清水（差不多500克左右）。

②起鍋，倒入清水，白糖和白涼粉，攪拌至完全溶化。水燒開後，将火調至中小火，用勺子不斷攪拌，全程不要停，攪拌至涼粉冒泡後即可關火。靜置一會，讓溫度稍微降下來。

③涼粉熬好了，準備模具。将火龍果填入模具中，一半的深度即可，裝完所有模具。試試涼粉的溫度，不燙嘴為宜。用湯勺舀出适量的涼粉，邊倒邊觀察，隻要淹過火龍果即可，不可裝得太滿，因為凝固後會膨脹。放置室溫讓其自然冷卻凝固，等其完全冷卻後，可以用保鮮膜密封，放于冰箱冷藏，口感更好。

①做這道火龍果果凍布丁，水和涼粉的量要控制好，一般水和涼粉的比例為10:1左右。水如果多了，果凍比較軟和，不易成型，容易碎。水如果少了，果凍口感就比較生硬一些。添加白糖的比例依照個人口味，量的多少和白涼粉差不多就行，甜度适中。

②水果做果凍，可以選擇自己口味的水果，芒果，香蕉，草莓，蘋果，雪梨等，可以是一種水果也可以是多種混合搭配。可以做成水果丁，也可以做成水果汁的果凍，怎麼好吃怎麼來。

③熬涼粉的時候要先燒開水，然後再中小火慢熬，熬的過程中不會糊鍋，涼粉結晶後會更加晶瑩剔透，口感Q彈。果凍一時間吃不完，可以用保鮮膜密封保鮮，溫度保證在10度以下，可以放很長時間，随吃随取。

#健康樂享官#

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