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韭菜和韭黃哪個更有營養

健康更新时间:2024-08-17 22:06:58

韭菜和韭黃哪個更有營養?韭黃因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜于韭菜韭黃由于賣相與吃口俱佳，所以身價遠較青韭為高其實就營養價值而言，韭黃是不可與青韭同日而語的例如同韭黃相比，青韭的胡蘿蔔素要高4.4倍，維生素C要高0.6倍，硒(抗氧化防禦體系的重要元素)要高0.45倍，現在小編就來說說關于韭菜和韭黃哪個更有營養?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

韭菜和韭黃哪個更有營養

韭黃因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜于韭菜。韭黃由于賣相與吃口俱佳，所以身價遠較青韭為高。其實就營養價值而言，韭黃是不可與青韭同日而語的。例如同韭黃相比，青韭的胡蘿蔔素要高4.4倍，維生素C要高0.6倍，硒(抗氧化防禦體系的重要元素)要高0.45倍。

韭黃别稱韭芽、黃韭芽、黃韭等，為韭菜經軟化栽培變黃的産品，因隔絕光線，完全在黑暗中生長，無陽光供給，不能進行光合作用合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”，具健胃提神、止汗固澀、補腎助陽等功效。

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